受龙井虾仁启发，做了道龙井鲈鱼条。; c$ K9 M, V9 _: R: k) w

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& |/ w9 _# g+ w! s  M选用新鲜鲈鱼一条，洗干净3 |( q- d1 Q: m( _* ~3 q& I

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片下鱼肉切成条状  k- k1 v% _7 O* H8 X: {
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加入盐、鸡精、芡粉和少量的黄酒，拌勻入味
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木耳发好切成跟鱼差不多宽的丝  g' o# {  q6 Z9 {% J; Q- k  X

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锅里下少量的油，先把木耳丝炒熟盛出，再放油烧热后下鱼条快速翻炒，等鱼肉变白了把熟木耳丝和泡开的茶叶放入一起翻炒，出锅。成了
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不能炒时间长了，否则鱼肉容易碎，口感也不爽滑。( h) N8 a2 z' J2 ]/ t
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[ 本帖最后由 marcusyoung 于 2009-5-4 03:06 编辑 ]

lz好手艺，茶叶香吗？改天自己试下
% X' E1 e3 z% g* t* @红心送上

楼主，个人认为是否叫做龙井鱼片更好一些！

新奇，但楼主的艺术功底不行，不好看。但我想应该好吃！呵呵！有点口水了！

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

真是好手艺啊！俺最喜欢那些鲈鱼啦！支持一下