逍遥仙人
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小 发表于 2009-4-16 20:59 只看该作者
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美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
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: A" \6 j) X8 \5 \& w" X 春夏更迭之时,阴霾天气较多,气温日渐升高,身体内火日盛,容易导致感冒、咽炎等多种疾病的突发。因此阴阳交替的季节,应忌食油腻、生冷和辛辣的食物,多吃清淡可口的蔬果。Nana今天做的甜蜜什锦煲,是以芋头、土豆及哈密瓜等为主料,成菜甜美多汁、脆嫩粉滑,而且营养丰富,可以增加身体免疫力,并抵抗病毒的入侵哦!0 @. o% ]+ C* e0 c& u& U
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烹制材料(两人份)
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- d' x5 O+ r7 K. w8 S 材料:小芋头(2个)、土豆(1只)、哈密瓜(100克)、牛肉丸(6粒)、西芹(1根)、高汤(1/2杯)
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8 r6 \% T9 T6 x0 r( T5 D 调料:油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)- l" m' f2 W1 K! w/ c' A
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7 k3 p' {: w& B; J0 @5 x. i& x( O3 U 1 西芹撕去老筋,洗净切成丁;将小芋头、土豆去皮洗净,土豆切成两半。
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2 Q4 h, r& z! A4 R3 x 2 烧开锅内的水,放入小芋头、土豆,加盖以中火煮10分钟,捞起过冷河沥干水。5 K- Q, I" V$ [4 l9 c/ r1 j3 q4 A: j
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3 哈密瓜去皮取肉,切成块状;小芋头、土豆分别切成滚刀块。
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4 烧热2汤匙油,先放入牛肉丸炒至微黄色,然后倒入小芋头、土豆拌炒30秒。
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. n8 N- t- Y1 G 5 注入1/2杯高汤炒匀煮沸,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味。; j% l5 V7 I# x* [
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7 u/ S8 {' F, \/ A: J) S9 X 6 加盖大火煮沸,改小火焖煮2~3分钟。2 ]" M5 q9 K/ P+ j U
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7 煮至汤汁浓稠,倒入西芹和哈密瓜炒匀,即可出锅。
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1、芋头和土豆要煮至八成熟,才可拌炒成菜,而且芋头和土豆的水煮时间不宜长,否则会变得碎烂不成型。
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/ L. u2 Z0 r2 \4 m9 t( V 2、芋头土豆和牛肉丸的焖煮时间不宜长,煮2~3分钟便可,否则土豆会粘锅底烧糊。$ u" g! g9 {. p0 j4 H
- X6 [9 w# ?! @ 3、哈密瓜和西芹可生食,因此下锅后不可久炒,否则会失去清甜爽脆的口感,营养也会流失。9 y, G' Y/ s( Z2 r- S6 u
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4、哈密瓜具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
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