依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，: F* o2 l* V  L/ y8 z4 P2 G5 g

8 }- {/ V$ n1 n8 t! K9 ]天天都可以吃猪肉炖粉条。”
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/ i$ h( L9 }+ A' M% o5 f7 G. V% e    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉7 }3 E! O0 L5 \) r% u
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的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。0 Y' \( l0 p: D$ j: G4 F( b

2 w, R) n' |9 y7 r# Y% B猪肉炖粉条的做法：
. O3 N# o; ^/ x0 ]' ]7 |7 x5 F) j１、五花肉切大块；& |( u9 F" g9 B& {
２、葱、姜切片，花椒、八角备用；
" T% A8 s1 j) u: N7 a8 d% {３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；
& d2 m/ S/ }) |; X$ O４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；  j3 W' z' q8 q! {1 G; j1 Q& l7 p
５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
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６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
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７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；9 R- w& p0 v8 {8 _/ i% G+ o* s9 H" j

* `) I) p/ ~/ R８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
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: s' d& i, C5 d6 m      这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆
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粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”# l0 k5 w, y+ M3 H/ r& x

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我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做: q6 g8 N1 B: m: E
但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！