粉 蒸 羊 肉0 ]8 U1 L5 {! c" m

/ H. T1 H% R; E　　材 料：* }) u) ^* t* A; R% V
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　　羊腿肉 豆瓣酱一勺 葱姜蒜 小红椒 酱油 米粉 油 青蒜叶
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　　米 粉：
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　　糯米放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄后盛出晾凉，用搅拌机搅碎；' K: l* v6 _5 ?0 B; y; x4 s
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　　我用的米粉是以前妈妈在家弄的米粉，和前面的方法弄出来的米
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, U2 ^2 ?( W; p8 ]1 H3 w# S　　粉不太一样，但是味道一样的好；
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- E; D; y# c. c% F$ z. |8 g7 u/ F　　做 法：
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7 Q1 \  r( a7 \　　1.羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块，放入凉水中，加入一勺料" G2 f1 F" ~6 e1 d& s
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　　酒，泡10分钟，取出部分血水；
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　　2.葱姜蒜切碎备用，小红辣椒切碎备用，郫县豆瓣酱一勺8 y! z& X* K) M( H/ i% P; B+ O% W
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　　3.把羊肉捞出，控干水后，加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油* t; K7 Y& ~3 q3 c
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　　抓匀，腌制20分钟：0 |' L, j, S- v, l

' U$ |* J$ o- j: F　　4.把米粉倒在腌制好的羊肉上，拌匀，让每块羊肉都均匀的裹上米粉7 P8 s) _5 a  i: F

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  h" Z, r& z8 f3 u* Z　　5.把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上，放入大一点的、浅一点的盘子
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6 A) T4 @- I! p' q1 n0 L　　里，上蒸锅，中火蒸40分钟左右。
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　　6.嘻嘻，图片上没有显示，我后来在羊肉蒸了一半的时候偷偷的扔了
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6 P% h4 @' ]$ H; w6 V　　一些胡萝卜块一起蒸，好看又好吃：( `  L- J+ w2 L6 f$ U

4 a0 b2 b' C2 J9 y8 Z) K! c$ R* ]2 ]　　7.最后一步，把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶（这个也是我
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! Q# g! A3 Q- z# n  q  ^  T　　后来加的，为了调色）撒在蒸好的羊肉上面，炒锅里加油烧热后，淋, o$ |" g3 A# a* l" N
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　　在上面即可。' K7 L+ S' w, O, N7 F: Z

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粉蒸羊肉，听名字就流口水，楼主做的确实不错，色香味俱全，谢谢。

楼主的做法真的没吃过，哪天试试。谢谢楼主了。