[炖汤] 滋阴补肺－银耳陈皮炖乳鸽

yiluzoulai

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1楼大中小发表于 2008-12-17 13:07 只看该作者

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滋阴补肺－银耳陈皮炖乳鸽

: s2 T5 M+ x4 R+ m1 c
. t0 h. s5 }9 K* S
特点：$ l9 H+ n! [/ m( A$ B
味道清鲜，有滋阴补肺疗效
材料：; L" t% j, q# d, x) j8 V1 ]
乳鸽2只（每只约重400克水发白木耳100克，水发陈皮10克精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。
制作方法：* Y% D! l; a t6 k! R# M
乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。4 [1 F* F8 {% d% Q% A' ~
水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。 : o* s+ z/ [2 ^; V

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