[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。
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制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。 6 n) s) c* H' [" M3 p
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功效：降脂，抗衰，补血，通便。
[( D: d; v/ ^/ s参考资料：生命之光 " p" h: V$ U4 F5 g4 Q% c- M
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香菇扒油菜: * \- w& H5 |- d/ u, H
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原料：泡软香菇200克，油菜250克。
" {' L( o% _/ b% h& t调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。 " _( |( W3 {5 J& v( d' g# W% K* y
制作： ) G8 A" \7 x, B9 p/ Z6 F' `8 ~
1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。 # x2 x2 d% \. r5 |" q6 M0 H
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。 . h" I4 ]0 ~6 G, q1 ?( h9 X* j
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。
* O# b( k# K+ d4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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