[热菜] 豆豉青椒炒鸡片

豆豉青椒炒鸡片
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! H1 M" x% o2 y7 T5 w7 y) @; E原料：罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料  鸡胸1块  青椒2个  小红辣椒2根  料酒15ml  干淀粉15克   酱油15ml  糖5克
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做法：
: N: x5 w' D" |) V( X1）将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；
7 O7 o) X* G- o4 b# P! w2）青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片；( U+ r( D. @; S% w! c
3）鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片（不用太薄，当然，也别太厚。）放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟；
$ }3 E8 k& Z; A; q5 u+ T. |4）锅中倒入油，待油7成热时（微微冒肉眼可见的烟）放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；
0 f# O: [: L! d' `. s6 @5）锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈；/ C0 q3 ]% ]' m+ m
6）2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。