简单易学的私家菜＜图＞# m& H4 C; c' ^# G

* h# J) s, u- V! s" R凉拌辣椒茄子. |" j, z1 K2 G1 ]# {/ v
　　原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒
. j: P2 O% ^9 q3 Y: l& o% }　　做法：9 b, m9 S, P$ F
　　??1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁
6 w$ z4 L$ ~! ~　　??2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下）
; u3 ^  b4 M* N4 G6 h( h4 G0 v　　??3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀& a  H+ B5 u$ Q: S/ f* A
　　?4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。; K$ X* J8 S* ~) V" K6 ^
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麻辣胡豆, l' w- g* f' s! f
　　原料：鲜蚕豆
/ S9 R  z5 F& D　　做法：
5 N$ w! _! G* O6 }  ?' T) |　　??1、鲜蚕豆洗净去小芽，放入锅内，加入冷水，加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出
7 W5 N2 r% c1 [$ R　　??2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干，再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。
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青椒溜肉段! ^0 G* w+ H8 m5 R
　　原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉
# g2 o+ w4 Y2 Z　　做法：" T, X5 N$ Z: O/ W7 f# h5 {
　　??1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟; |' [3 d% z& b; I3 q
　　??2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油& r9 r# J# O) k! Q) W. C1 W9 l
　　??3、再复炸一遍，一分钟即可
: \3 T. S8 N9 |% I' \, e* t　　??4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会
- C% \+ Q! l! R. E( r　　??5、再加肉段翻炒5 h4 t7 t) R3 H
　　??6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。
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糖醋桂鱼片
& `# ]4 ~/ G5 i& v  e8 B) Z" N　　原料：桂鱼、番茄酱
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　　做法：
: Y& I/ e$ @3 `0 |' n　　??1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉  d% W5 d  d6 @. V6 {$ f, S  U- p
　　??2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝下切鱼片) P1 y- S1 L3 n5 t9 A
　　??3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟
) G/ l$ s8 `* U. \- n8 f　　??4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀
6 U6 N" p8 T* l5 z( _! `　　??5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色，沥干油待用0 `- }- A, o, Z) q; p! M
　　??6、锅内留少许油，加姜丝炒香，再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，再加入湿淀粉向一个方向搅动，滚开后浇到鱼片上即可。
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( D1 s  v$ C6 u红烧牛肉土豆
! M1 ^) _- w* m5 E6 {, ~: O. T+ W/ z　　原料：牛肉、土豆
: _: X0 b. V/ n% H3 g8 Z, R　　做法：0 V% n4 Y. W- `  J- @' {; C
　　??1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出8 E/ a% |. I1 x' r1 f
　　??2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右# I9 q7 ^) X3 m& z8 m9 o1 i
　　??3、捞出软烂的牛肉，切成小块
/ p5 D! j. n5 R% l0 P　　??4、土豆切成小块( h' o! L" ]/ z
　　??5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟0 r! Z- t0 m6 A8 T, W, A' l: u
　　??6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会
5 I' V4 q+ M! K7 [2 h　　??7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐
: ?; X3 H( H1 F. _- C4 N( A　　??8、煮至土豆熟了就可以了。
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/ g( N/ s5 L  R# `5 v* B荠菜蛋汤- H; U0 Q' f6 A7 [* g
　　原料：荠菜、鸡蛋3 V* B- p) G0 n& F) A! P7 v
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8 @0 ^3 O5 D9 \　　做法：
3 N  R* V6 ^- {' f　　?1、荠菜洗净，不去根，据说根部很有营养. ^3 y8 {9 ~1 B' X9 R0 [8 S
　　??2、烧开水，加几滴油一点盐，把荠菜焯一下，取出
* M: P% ]5 E4 M6 T　　??3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐9 _1 y, D' ]6 w' V$ k+ J6 R( R
　　??4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下
! D" Z6 i  _- z* z! c! S　　??5、放香油几滴即可出锅。

我最喜欢牛肉土豆了，回去了我也自己试试做个吃啊。