制作方法:
2 {+ \  J3 m3 _2 |  N主　　料： 竹笋 辣椒 4 X' c! m! D5 P4 z
辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒 ' R' Y2 H- V& G8 T5 \8 J

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用料：: }3 S) E% P5 d: c! b+ c1 [
1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。6 ?" S$ e1 N& ?  V; g3 J
7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。
0 I- c6 M  w2 X% @+ b13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。
# L4 U5 B: z# \做法：
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1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。
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2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。
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& C; y' Z2 o! i3 S! z& d+ r3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。
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  y: n6 w0 _+ h! P/ p9 x4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。
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5 S( W; v! T9 K1 e- [. z5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。
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6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。$ M1 B) w7 i0 L. J+ _$ y

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6 w  w, @" ^' p7 P+ V8 C- M7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊
; I( S- o1 ]. m/ v0 K分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.