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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
2 r. H. {, ^1 D2 D- `/ h
e; v2 c5 _& z: Y. e
$ {% x, z& v4 Y0 W3 G8 `A1# Y3 F+ z S3 P& ]7 _: v6 k
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
! K+ o3 W! S, E8 S2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－+ ^' g% q. v) i8 |: G% d; ]3 }2 v8 E/ ~
A2$ R% i0 {! h5 c# }8 ^6 D3 ~
【材料】
( f4 l. i0 R& I# c瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒
7 F* C9 ^! z. n7 y+ P调味料5 n5 U+ y$ n) q
盐、鸡精、酱油、醋
Z/ M6 w* }" c# y【作法】* h1 z, g) n0 Y2 Y& w( M/ t3 Q
1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。
( W- E9 O! z4 T: W E/ p* ]2.豆芽择去尾须，洗净。8 k2 L+ o3 L6 \3 J; _' N
3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。6 h6 P' Y$ a9 Z4 D d+ \) Q8 K
4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。
0 X. `: K4 ^( P. w9 ^1 fA3; Y4 x- j( J0 d0 P
豆芽炒肉丝5 A8 G/ M* G& u1 e3 i8 {" X
主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒0 b' b. |) V4 a k% p
调料：盐，味精，料酒，生粉
7 g& k, A+ F7 `3 h$ Q$ c9 ~制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。
% k5 _3 U5 d( P7 Q0 B" r n, ]⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。0 v6 I& p* B! [/ [- h
⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。0 H N1 S% w' ]' p ?
⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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