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1楼
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小 发表于 2008-5-28 15:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2萝卜烧排骨
萝卜烧排骨0 z( T& B2 s0 g' ` ?% ]
6 d- s2 _7 J# A3 t& c材料: H/ [: v8 o* l3 e ]9 k- g
白萝卜·600 克
, {$ k, X8 X1 ~肋排·500 克
7 G- p' b( @9 l( y, o香葱·1 棵
' V! j) ~( R2 c0 X. ?! i- l大料·2 粒
9 K1 o0 } m; \0 @; U花椒·1 小匙
" N# I2 u9 ], P- c% _调料, D/ C( p2 {( N) I
食用油·30 克4 i' p; s. d" p
酱油· 1/3大匙
2 y! z4 a6 D7 _料酒· 1/2大匙& Q9 N0 o- J+ p; O, M# A& [
冰糖· 1/3大匙' U8 L+ S9 x" @% X6 x! E
做法6 W% o) c' N! u2 r( q$ B+ G9 L1 d: N
1.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块；葱洗净切段；排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用；
. x+ n& k& X9 \% J& o2.锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30 分钟，待白萝卜熟软，即可。" d) n8 H2 p3 m( N! ^! {2 v
( n7 v: @8 u( M* u
特点：
3 E J6 E' q- D/ R营养丰富，咸鲜味美。/ q6 E- \6 I L: |+ g( m
★厨师一点通 ~ r6 w( f. {" D
要使排骨更入味，可先用酱油将排骨浸泡1小时。
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