[热菜] 梅子酱排骨 增强食欲的美味菜肴

我国栽培果梅已有3000多年历史，三国时期就有曹操“望梅止渴”的典故。梅子是果梅树所结的果实，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质，故被誉为保健食品。在未发明醋之前，梅子酸是常用的调料，如古书云：“若作和羹，尔惟盐梅”。梅子蒸排骨是一款勾人食欲的小菜，其色带微红，酸中显甜，且营养均衡。
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　菜谱材料：9 U% @/ W6 J; c* o) T; ~$ R
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猪排骨(大排)400克、原粒梅子30克、蒜蓉10克、干葱蓉10克、柱侯酱15克、番茄酱30克、冰糖25克、适量盐、花生油20毫升。+ {; Z* A  F& m' S, n! ]# i

% ^6 p  _: q, c1 u　　制做方法：6 Q7 e6 r( M( K9 n. p$ ^! @

: y6 a3 h* a7 {2 H1.把原粒梅子去核，用搅拌机弄成酱，备用;冰糖用少许水溶解成糖浆，备用;+ C8 Q3 M, T! B
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2.排骨洗净，沥干水分，斩成2厘米的段状，与梅子酱、蒜蓉、干葱蓉、花生油、柱侯酱、番茄酱、冰糖浆、盐拌匀，摊放在碟中，, o6 h4 X( S1 c1 Z2 g' G

9 y1 j* `! t9 g! x. Z$ @3.大火蒸10分钟便成。
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　　美食特点：
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/ r6 Y  h3 i- g2 D& g  V: M; b形似绣球虾胶爽脆。