本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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* f- x6 \  [% \$ r9 q+ \ 今天晚上刚刚做的
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* p4 q" V6 L) p- A- K' _% l! o. \菜名：辣炒花蛤
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。/ ^/ \9 q" y5 w( V
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$ h+ @2 V7 b  G+ t2 V! }1 l花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。& ]2 o( u; H$ b7 }' C* s! J% A! u
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6 @/ s/ ~+ g# f& v0 L$ l2 R中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。# D; T. g3 o- h% _5 d. J
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放入花蛤，大火快速翻炒。) {7 s! [/ `, A! X/ D! W9 N

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4 K, R. H- a/ S# m放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。
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炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
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OK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
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味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 5 X! \8 a# Y7 W( V; P' {
今天补上2张花蛤射水的图片& ]5 X2 s: w9 g$ c4 F6 a
希望大家继续支持我啊
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可能好多兄弟不知道点红心支持
( p) z! W6 _8 R2 K' N利我利你   都有分加的哦   加油   a7 O0 [- x! t9 Y9 P# j

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) k8 }. o) e4 _: V+ Q每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味
( L# Q5 [3 [1 n  e5 h% f+ H4 j现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦6 q6 D( \2 q: ~! p; W% u
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
  f/ v# m0 y1 K/ y# H! D6 k, U1 h我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～
# {6 B, J) v( T+ ~0 V+ h, _% X但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
; Q% U9 U4 p6 d. V! S这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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; W: P8 M( K& \我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
% i: x- g! y$ ?1 e  c这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

3 X& a/ ~2 ^9 O 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊    * [5 @. y1 [2 @$ q
我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类- p6 c" b+ O/ u( o

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8 ~* u  V/ D6 F1 J4 J7 t我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧
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( }# f$ s( @! ^) H/ ?[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点