[主食] 煎饺的做法

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原料：
$ k+ L2 p& `) i; x' T. h% w, J( k    面粉、猪肉末、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。7 r7 b+ X) F/ o; N. N  _

1 q4 n* G/ m( Z& a& i3 F" m    做法：# C9 Z/ `8 T" q  R
    1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子(尽量薄一些)待用，! {9 ?, R1 y" O5 n2 E9 L. F. k7 @& G
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    2.肉末放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心，[美食中国]
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6 ~4 m8 O4 r0 D) b. K: V  ?9 \: k0 m    3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。6 K2 G+ k3 L. _0 d9 w1 }% r' ]

8 j) B6 V7 w. f# b    4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘; b6 E: v: B9 Z

7 Q! {6 Y0 p# u& W$ q( ?, {) B[ 本帖最后由 xxoo1217 于 2008-4-17 04:14 编辑 ]