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8 l# F. W6 m/ e( M: P) B原料：草鱼1条（约500克），茄子300克。　　1 v9 y, f' ?' O
调料：甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。  J% X% j5 I" N0 D9 u2 l
美食制作：
6 }. S: y: o! O( J: N7 x( }1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。
' s0 l  r5 x9 x" T2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。7 i7 H2 E5 H1 d! _% d" B2 |) P& L
3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。
5 k1 Z0 q5 I* H5 Q: b制作关键：草鱼要腌24小时腌出酒香味。
, ?: A  t% v7 y9 `* s8 V' C美食特点：酒香味浓，口味独特。2 `3 ?7 ^$ B3 N" X2 P! ^# _9 I
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茄子和醉鱼啦，腊鱼啦非常的对味，相互搭配能够得到非常好的口味，比如咸鱼茄子等

看着就想吃啊！向楼主学习啊！

嗯，不错，看着是想吃；谢谢楼主啦！

汁水要多一点，那才好吃呢，谢谢啊!很好吃的!

终于明白醉鱼是草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时就成醉鱼了!原先有点不理解!