[热菜] 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只1 M/ e' m# _" e3 E0 Q
（如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）7 b6 x$ G9 j( |) M, ?
     洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）
* `& @# W1 I( P) c' R! }& U     西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）
. k: W3 j; [1 i  }" i- n配料：小青椒 3个（很辣的那种）
  n. z7 W$ P$ k+ Y0 N. l7 Z      姜  1个
% P/ {$ ^# g* `1 x      蒜 1/4头
+ z- e# d6 L( n! f1 j9 ~      自然（就是吃烤肉串的孜然）
" u! v/ C/ C. K      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）
6 Y0 f5 F; R  I0 h- d      盐，油5 U% x- s# _3 ]" Z4 e* u# m, }  R
7 j& [# m! Y8 ~3 Y+ @
刀工：7 b$ ?0 }% g% }' @* W6 i$ S
      将鸡剁成块状，尽量小一些。" K: M0 \& K' c! X" {/ [0 [* L
      洋葱切成丝状，尽量细一些。
  H  W2 G* a5 q2 ?. K; h7 z% V      西红柿切成小块。
0 a' D. g- I$ b0 G! N- U2 d      姜，蒜，青辣椒切成丝状。
2 O1 n) S4 F0 a4 `做法：
0 ~/ X0 ]" P: C; Q油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。7 |/ y. E3 B% c. A% g* H

4 h0 ^" e! S' v, b' p) w注意事项：3 d. s+ c- |# @# K" _5 G
如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）+ s; Y# l. l* h, B* q8 ^5 {* n" x
尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。
  L* p4 O( m. W在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。
3 V4 x4 ^/ W! [0 e1 |/ ]最后等待的时候，一定要不时地翻锅。
5 z* b  p( G* @* t, W5 W1 b如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。
( c  f" r7 a0 ?# H- c0 {; f同样方法可以放入不同的肉类。
$ y4 Q5 c$ u1 {6 v0 j$ S有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验4 t: o- E( e6 }* K
见谅，不过真得很好吃