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[热菜] 莴笋红烧排骨[11P]

醉翁

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1楼 大 中 小 发表于 2008-4-8 23:11  只看该作者
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莴笋红烧排骨[11P]

主　　料： 莴笋,猪排 , ~5 a5 Z) |( g! R% F
辅　　料： 姜,蒜
. u1 d- O! p" n- S+ }) F1 C. {( D- @- b  J  T
* I+ u: I, I1 d/ U* U9 D
1、莴笋两根，排骨半斤左右。+ {) W( t5 \  W( ^( p" Y

; J: F5 j! t  e5 F: s# G + a5 e& `3 s  [
2、排骨解冻，莴笋切滚刀块。
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0 S) e* g' u. @4 D2 o3、排骨入沸水焯过。% J6 Q. W! }1 K6 B3 x0 w
- `, J. [8 v# G+ y* m
' L$ J$ k# c0 S) l) a9 z+ ?4 m* S/ }0 K2 i
4、捞出沥干备用。
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) r# {& {9 |1 l. ^5 [$ W- B" V % q* \& b# x3 o6 y9 [  }
5、蒜片入熟油爆。
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! G* Z9 v! _2 J) e' I  E9 I6、排骨煎一下。
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0 g  X9 Y+ u0 ^  Y ( S, K1 U5 |: ]! J
7、煎到两面微焦即可。' ?6 y# x* F( p( o/ H7 N
2 J# s+ g7 y+ L* @) Y( {

! B- M2 p" g/ _8 J* d8、莴笋炒一下。  h9 g% a! U$ g. X( H' G( s
7 c+ A$ l0 q  [$ Z2 w7 ^( `# G

* u( T: u4 q! q1 f/ N0 `9、放酱油调色，盐和味精少许。
3 A+ ^0 m7 s8 x" \4 R# [% q) p
8 x/ D4 I$ U. h# c( |, a ! M) X& X) i+ Q, R# c+ D
10、喂点水，熬一会。4 M  `$ d# ]' P  c6 f9 \

: e% o$ v$ `9 N- D+ y0 p11、收汁起锅：莴笋应切再小一点，入味。
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-4-9 00:10

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