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小 发表于 2008-4-7 18:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3豆豉酱鳕鱼
 :excellence
$ \6 U. `+ F4 [: ?: k F7 a豉酱鳕鱼
: |/ v# q& ^8 _8 s7 w) Y- z) h' Q l& ^7 K8 [
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. N2 {" H5 B5 d4 Y/ D 8 k/ H0 e6 X: X1 X
5 z P; Q d) ?5 T* z
) }6 ] d, J9 i+ z原料：鳕鱼
# A$ n0 n. }0 X2 Z+ ~/ V7 z3 M6 R- S2 h( Z% U4 M( l
; A+ S3 ]& } o
配料：豆豉，白葡萄酒，胡椒粉，盐，葱，姜，糖, F5 |9 ^6 {3 f% k/ n
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步骤:' F( M( i9 { c
. ~, O8 a: a2 O/ t
. q' g4 r, W+ b+ p/ H3 Y4 n1,鳕鱼融化后，用热水冲一下，可以祛除腥味。然后擦干水分，用少许白胡椒粉、干白葡萄酒（呵呵照片摆错了），以及一点点盐腌15分钟，然后拍上些干淀粉。& ?, m3 `; U/ _7 M4 m
 6 {: f$ O2 V9 q7 ?2 f* J
2，锅里倒少许油，将鳕鱼放入，一边煎熟后，翻过来煎熟另一面，然后盛出备用。5 H q4 }4 Y6 B" A9 I4 [
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- b) Q( |! V& p0 C1 }2 X2 H, P: m3 R . D9 q* P+ p+ d8 M2 g
3，锅里再倒入少许油，炒香葱丝、姜丝和豆豉。豆豉放入的时候记得搓开。
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( d5 d& Z7 j6 B( i% V- L9 k5 v, i4，倒入白葡萄酒和蚝油、适量水煮开。1 m! V1 C( i0 a7 ?
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( m- ]* N1 e& l9 p1 D$ W# o/ N1 _ # q) o3 S0 \1 z9 ?5 j' R2 k
5，加入糖调味。# B& n" T3 Q5 R* z! P1 h: [" c% t
- C$ Q) k5 e9 Y6 U7 x9 x) R& m9 W. l) m! a9 m3 w2 e7 [+ d
 & M' _0 u; e/ U: T
6，然后放入鳕鱼慢慢吸收进汤汁，最后收汁即可。( i9 F4 R3 d/ K1 A! y Y' n
* y. z2 T- H- v8 u! c
8 w3 j3 M$ O# ^0 \4 i2 z
( J5 c- G: [$ v7 M. x$ ^味道不错的啊！大家空了可以试试啊！. A$ B7 V/ m0 k D
. M: ~- O9 p$ o7 b# b$ q
- V5 Y6 ?: m1 E# D& I$ n
[ 本帖最后由 tiy 于 2008-4-7 18:52 编辑 ]
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