[热菜] 大众菜——素什锦

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: @# F8 g) r. @) o3 E用料：腐竹、胡萝卜、芹菜、香菇、黑木耳、花生米
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- y! J# j1 H, a, W1 o调料：盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、八角、干辣椒、香油
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做法：
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1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过； ) _4 N- E+ s: j4 D; i! _
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2、热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定；
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3、差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒； 4 K3 C2 @2 n" @* x
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4、一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀；
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# O$ h: \* Q6 T' `' w5、直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。7 y& ?! W5 j# Q
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小贴士： ; M' {8 q% J0 M! P! k: ?

$ b+ Z; `9 M( W5 k5 n该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。
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( E2 j, B% h; P& e5 d2 f/ F* A& n注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。
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2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。
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3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。
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7 ?7 K& L" a/ s8 A# e: O3 _% x- N  u9 q4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。
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ps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！