[热菜] 黑芝麻拌菠菜

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9 v  Y# h+ G3 F! o7 L9 e5 Y9 }材料：
: ]% R* c/ T, Z! r. _, K: |2 X菠菜300克、黑芝麻1大匙、盐、香油、醋、糖、鸡精。& H* T" U# Z, |! [4 X+ b, o

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  {0 C0 y) v8 t+ U7 r  R- q4 T做法：
1 f1 Q- W; U$ i8 b3 l( q+ g1、黑芝麻放入炒锅中炒香（火要小，稍有香味即可，不要炒煳了）8 {" Q# n5 y* L5 [, ~

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% E. e1 z$ k% ]" |5 g/ T2、将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎。& I! M9 d5 E. l4 f' @: N
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3、捣成细末的黑芝麻，待用
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4、菠菜洗净切大段
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5、锅中放入适量水和半匙盐，烧滚后放入菠菜汆熟（汆烫后的菠菜可去除其中大部分的草酸）
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6、捞出放入冰水中，捞出沥干
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' z; m' y) H5 k% @+ s7、用手将菠菜稍攥出水，不用太用力
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  V6 l/ a$ {; L6 Z1 X. `
) `# F- l/ B# h5 t: C7 d8，用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡精将菠菜拌匀，装盘即可$ i# @  `" s% z3 Y1 A
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