三鲜甩水汤  z: ], N6 S9 p* |, I5 b

& N1 E1 ]! A  ~0 m$ z( t: ?　　材料：青鱼尾巴，春笋，香菇
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　　青鱼事先用盐阉了下，放油里走走~~
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' @2 Y" q7 Z1 C1 k5 w* e　　然后加水，一定要用冷水，才烧的白的4 v& R5 g1 g7 X* C4 T

, D, j$ o9 z0 k; p' [# n" R　　放料酒，葱段，姜片，汤变白了 差不多就可以上盆咯
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这汤熬的可不够白。5 q/ P% f" k/ X: G& u2 x% q
要熬出好的奶汤，不是靠用冷水，而是要开锅滚汤。必须一直保持足够的火力。
( X. K8 A& }1 C( T0 M- Z1 q' E8 O如果鱼在下锅前用猪油煎一下，汤会更白更香。

二楼说的正确,楼主弄反了,要用滚水才更白,
1 X  \- _% }" {1 K9 `. O' i1 t有一次去一家饭店吃鱼汤,居然加了牛奶,这个创意够猛吧!