三口之家温馨晚餐NO：111—3菜+1汤* {5 J$ D! z. R" r$ ?  f  v2 j
腌咸菜粒；香茅椰汁鸡；鲜果桔油大虾；菠菜薯蓉汤；
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8 f; U1 ?! c/ a7 S  m/ _; f腌咸菜粒; u8 u! E, j- E( {) h! ?% M. g
主 料：潮州咸菜梗8两（约320克），糖3汤匙，水2杯，南姜末2汤匙，麻油1汤匙。
1 @* p1 P  C0 B# g& Z6 |2 u* V做 法：
. y. f) v4 p, T9 w( u& f# e　　1、咸菜切粒，用淡盐水浸两小时，沥干待用。
3 v6 M8 B! ^* p+ }7 I- {　　2、糖及水煮融后放凉，放入咸菜粒浸1小时，沥干后加南姜末及麻油拌匀即成。与潮州粥同吃是最佳配搭 。
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香茅椰汁鸡; G0 J3 C, O- G/ ^! L6 B8 F) n) \$ X
主料：光鸡半只（重12两，约480克），香茅1枝，干葱头8粒，薯仔2个，椰汁1杯，淡奶1/4杯，水半杯。
/ d& D2 P3 G0 U" W. E& a配 料：
/ E) m) b1 W! e　　腌料：盐3/4茶匙，生粉1汤匙，胡椒粉少许。
3 V& m: L* b4 e4 ?　　调味料：盐、糖各1茶匙。 & s  G; H/ |5 I2 p8 _$ b2 \
做 法：
" ^; a6 _, A# g9 V& _; S# N　　1、光鸡洗净抹干斩件，加腌料拌匀，腌20分钟。
7 R8 g5 p" g# G8 |7 B# p0 G　　2、香茅冲净拍松，干葱去衣切碎；薯仔洗净，连皮煲熟，去皮，切大件。# y$ W+ e/ o' n) @' e
　　3、烧热3汤匙油，先爆香茅及干葱碎，加鸡件炒至金黄色，倒下椰汁、淡奶及水煮滚，加调味料及薯仔，改用中慢火炆约15-20分钟至鸡熟 。; ^, u1 C4 Q, k% v  o

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鲜果桔油大虾4 G; F8 Q8 V  ^* N  p6 {
主 料：新鲜大虾2斤（约1200克），潮州桔油2碟，蜜瓜、哈蜜瓜各225克。 : H; }+ k4 @/ a
做 法： ' \# K/ _5 c/ Q7 |: M
　　1、将大虾洗净，剪去虾头沙袋，用竹针挑去虾背的沙肠，然后再用盐水将虾洗净。
  O# q* m0 Z6 q7 k　　2、烧热一锅水，水滚后将虾放下烫熟，待虾冷却后去壳去头，配鲜桔果及桔油酱食用 。  y( N7 q# R9 I: D  V
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+ k+ p3 v% {( ~菠菜薯蓉汤$ A. ~* E2 \' n7 N/ q3 y" I" Z! Y4 B
主 料：菠菜9两（约360克），马铃薯（薯仔）1个，牛油少许，蒜头1粒，清鸡汤4杯。 3 L1 r/ U$ l" }7 O
做 法： 9 v5 Y3 V+ \: R& V
　　1、菠菜洗净，去梗留叶；马铃薯去皮切小块；蒜头切蓉备用。" i9 l2 |- g0 u- w
　　2、牛油下锅内煮融，下蒜茸炒一会，加入菠菜炒一至两分钟，加盖，慢火煮5分钟至软身。/ h5 k% _5 E  m! V* o. o( r  \
　　3、锅内注入清鸡汤及薯片，慢火煮20分钟。" |# N+ O8 j. v5 v2 P- ^: H# i* e
　　4、把汤取出，下搅拌机中搅成蓉汤，滤去渣后放回汤锅内。
- X: ?! I! Y5 m: X7 ^5 Y  _　　5、将汤煮沸，加入盐及胡椒粉调味。饮前可拌入鲜忌廉 。 $ i4 T' Q2 l* ?

不错的家常菜，今天就试试看，谢谢楼主分享！

太好了，看的人都留下了长长的哈喇子，受不了了。

图片像是专业摄影出来的， 感觉很好吃。

感觉有点像中西餐是的
' z- G; P! e' o. N% m1 M* t' r. m有中国风味和西餐的风味. r# i0 E  O9 o8 t5 o: t  H+ P3 ]
滿不錯的几道菜

楼主的套餐,真的很有情调的,搭配很合理,
+ H( m7 N, c+ I- {, u楼主是不是广东人?