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[小吃] 韭菜鸡蛋肉馅馄饨

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韭菜鸡蛋肉馅馄饨

原料:4 M' h5 c8 v$ M
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切碎的韭菜、猪肉糜(肥瘦随意)、炒好的鸡蛋丁、姜末。1 [6 T3 |6 j( t& c0 W* r
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8 I) i1 o1 I6 g做法:$ f" M! {* i7 Q. d3 @
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1、鸡蛋里放盐按一个方向打,油热后将蛋液倒入锅中,马上翻炒。鸡蛋熟后熄火,还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些,越碎越好。2 _* g" @% }7 M" X" A; Z9 j/ J
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2、把馅料全部倒入容器,放入盐和少许的油(我用的是色拉油,也可以用别的植物油)搅拌。
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3、韭菜容易出水,所以拌馅时最好别划圆圈形搅,改用筷子象炒菜那样,从这边翻过去,再从那边翻过来。' v6 w& r0 x: K) @) s8 V
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4、准备好一小碗冷水,取出馄饨皮,现在可以开始裹了。  L$ F7 y( B! A, {1 B  C
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5、馅放在馄饨皮中间,用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的,有助于皮子的捏紧,这样,在煮馄饨时,馅就不会从皮子里跑出来了。" {0 m1 J2 A# p& R
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5 s. p# |6 k) l$ P  X6、对折,捏紧边边。! g( E( H7 I% L- T5 I4 {" t

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7、再反折一下,就是这个样子。
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8、将两个边角使劲捏紧。
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9、看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们,很有成就感呢!
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10、盛一碗给你,小心别烫着,里面很多汁的~~/ H7 U+ f1 Z7 W5 D( k; b( }$ w
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  • 落叶归根 金币 +12 精彩图文解说!GOOD! 2008-3-26 20:45

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韭菜鸡蛋肉馅馄饨,是道别有风味的小吃,一般韭菜鸡蛋肉馅是做水饺馅的,没有做馄饨的。
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一楼的说的对,偶吃的馄饨都以荤馅为主,至于这韭菜鸡蛋加肉馅没吃过,回家试一下。

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韭菜混沌经常吃,但放鸡蛋还是一次,按次方法试一试.

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回复 1楼 的帖子

好漂亮啊,看着就流口水了。。。不过有人说韭菜只是好吃并没有营养,不知大家知道不?不过韭菜猪肉是本人最爱啊!

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楼主手很巧啊,包的很漂亮.0 t1 ~+ p/ m: d& q7 {% u3 M
我平时包的不是这种样子的,与楼主有差距.

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very good
$ |: s7 `1 R- `i like it
& g$ g% S) o( x2 E" R7 s, Xthanks for sharing
) |( W( p4 {& A/ M. xi will try it this afternoon

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喜欢啊 ,我最喜欢韭菜肉的水饺或者室馄饨了 ,味道好极了

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很好,多数都吃肉的馄饨,这种馅我都是包饺子用,哪天也包馄饨试试,韭菜鸡蛋是壮阳的,让老公多吃点

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这个菜我是很喜欢吃的哦,那个味道好好的,谢谢楼主的介绍,让我也学会了

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