[热菜] 奶油口蘑海螺

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1楼大中小发表于 2008-2-28 18:38 只看该作者

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奶油口蘑海螺

( s: q; T0 X3 H& \" j( n" D4 J
原料

奶油20g、圆葱碎5g、西芹碎5g、海螺2个、口蘑10g、玉米粒5g。: z/ Q2 A/ h4 c$ d

调料3 V' L' l5 {! C- }3 l

盐2g、胡椒粉0.3g、红酒10g。
6 ~, z6 Q6 V; J8 |/ P
制法
9 Q/ z2 G! Y5 U( V8 C* S
将海螺取肉洗净焯熟，煎盘中放入奶油、圆葱碎、西芹碎炒出香味，加入海螺肉、口蘑、玉米粒炒制成熟。最后放入盐、胡椒粉、红酒调味，出煎盘时放入蒜碎，把炒好的海螺放入壳中，再放入奶油烤化即可。0 j2 ^8 n- \, Z: C$ W
5 ]4 D; v+ F$ j/ ]% x. L
厨艺经验
* `3 Z5 ?# B; o% L/ T' P
制好的螺片，放蒜碎、奶油调味更佳。

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