[热菜] 香菇烧牛尾

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　　原料：
  C% }: D+ ^/ m9 ^- D& w　　牛尾500克，胡萝卜一根，香菇十朵，大葱三段，生姜三片，干辣椒三根，花椒十五个、冰糖五颗，料酒一茶匙，老抽一茶匙，盐1/4匙
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9 @) r: R: k* k; j' h! @2 Q/ D; F　　做法：
  j/ B$ ?9 U8 c　　1、牛尾在开水中焯一遍，捞出冲去表面浮沫；9 a. {* \0 t* {" [" n
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　　2、炒锅中置油，油热后下葱、干辣椒、姜和花椒炒香，接着放入牛尾，倒入料酒、老抽和盐，翻炒上色；2 `0 t! w4 i4 I# P) D/ F- @) v

' t8 c* d2 ]% t. T  U　　3、上色后加入冰糖，再加入香菇翻炒，之后加水，水盖过牛尾，大火等水开；
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  y& ~/ S2 P1 \7 D4 j# S　　4、水开后关小火，盖上锅盖慢炖至牛尾七分熟时加入胡萝卜炖熟即可。