一、三夹芦荟 2 o5 ?* d7 L3 R2 h+ c
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（一）原料：! Q  Q& E  H* _

/ _0 B- o$ ]+ |; @. t+ ~芦荟大鲜叶800克，火腿250克，冬瓜250克，鸡油25克，清汤100克，盐、味精、淀粉适量，点缀的适量。
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) K( O7 G7 J' z: h# T; B（二）制法：
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$ G1 O' \  [3 K! m1．芦荟鲜叶去外皮取净肉，用刀改成长6厘米，宽4厘米，厚0.3厘米四方块。9 g# M" p' z" ~$ \  n1 `/ }
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2．火腿、冬瓜切成芦荟块大小形状，用12寸鱼盘先放火腿，再放芦荟、冬瓜夹形排放，上笼蒸5分钟取出。
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3．原汁倒入锅中，加清汤放盐，味精调味，浇开后色薄芡，打鸡油起锅淋在蒸好的三夹芦荟上桌。4 P2 z. v1 q0 }" y7 g4 v
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（三）特点：/ f  Y( ?0 v3 e

- P% ^4 Q# Q( R, V( g7 v3 V2 C造型美观，层次分明，咸鲜适当，味美可口。" F( L& @5 e  f$ Z

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6 t! _# X" i  P1 X  T8 F二、蜜汁芦荟
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（一）原料：
, n: u2 _! f' t. F
+ c! \$ j+ g; I& N芦荟大鲜叶800克，鸡蛋2只，精炼油1500克，白糖150克，面粉、淀粉、黄樱桃、绿樱桃适量点缀物。; G. |1 q. `: A2 W* V1 Q

" u  _5 _. R; |1 _  _2 k$ G7 D（二）制法$ U% O$ `+ d  ]# N2 w; G% Z& |

* r7 U7 p' g  h+ C. I, h& g. V3 i1．芦荟去皮取净肉，漂洗干净切成1厘米大小正方丁备用。% @; S. g* h4 B

3 b4 o$ n2 r5 R: G# C2．鸡蛋打开放入碗中调散再放入面粉、淀粉用筷搅拌成蛋糊，把芦荟丁摆入蛋糊中，: k& R5 c, G( J# T* W: i

% T8 `! `8 u" b8 G) O% ^3．待油锅烧六成热时，把裹好的芦荟丁下锅炸至金黄色捞出。
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4．锅中放100克水烧开后放白糖150克，成蜂蜜色时，把炸好的芦荟、黄樱桃、绿樱桃放入蜜汁入翻炒装点好的盘中即成。
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: r8 J- H4 B+ T4 y9 {（三）特点：
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6 B8 X& a, J1 U! `外酥里嫩、外甜里微苦，风味独特。# B* x- p% \" t7 J
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2 d+ \" r, I" D& \. c三、荷池芦荟卷
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7 J$ O: P  X& ?# M（一）原料：
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大叶鲜芦荟800克，火腿丝100克，冬菇丝100克，玉兰丝100克，琼粉50克，姜、黄萝卜、白萝卜、葱、黄瓜皮、鲜汤、鸡油适量。盐、味精、胡椒粉适量。
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（二）制法：
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( C; u) R4 j% s& L' t" A* h1．用黄、白萝卜制作成一架莲花。在大圆盘内用琼脂粉制荷池后冰冻备用。+ A7 o: d7 G- y8 z8 v, D

. F% }) A# y. ^* `2．芦荟切去外皮取净肉，改成长方块薄片12张，再用开水捞一遍，漂洗在清水中。
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  N$ D% w, E2 f2 G6 i+ B3．火腿丝、冬瓜丝、玉兰丝、姜丝卷入芦荟片中，上笼蒸5分钟取出，码在准备好的荷池盘内。# L5 {: \# T5 \" P& N+ H1 h# [3 ^/ k  m
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4．锅内放清汤、盐、味精、胡椒粉，浇开后调好味，勾薄芡，打鸡油起锅，淋在摆放好的芦荟卷上即成。
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（三）特点：
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造型逼真，口感滑嫩。4 K$ C; G7 {7 g0 V, \: A4 M# [
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四、木瓜盅拌芦荟丝
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, Z% N4 T% C/ B. G" |（一）原料：元江芦荟1000克，腰形木瓜1 个，韭菜头50克，芫荽25克，菜黄椒50克，白糖味精、白醋、熟芝麻适量。
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（二）制法：
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1．木瓜挖去内物，雕刻成木船形备用。2 A. F; d; e# Y+ o! Q% o
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2．芦荟去外皮取净肉，切成细丝，用开水捞去、晾凉。- [6 t; k$ c  K( _
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3．晾凉芦荟丝摆在碗中，再放烫好的韭菜头、黄椒丝、芫荽、白糖、味精、盐搅拌均匀，装在木瓜内，抽熟芝麻即成。
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（三）特点：$ H- r6 S$ U% m3 z( f$ p
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造型美观、清凉微苦、帮助消化。- C2 e8 B  z; b& Y9 y" p

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) G( \5 |- W, n3 H. D五、双味芦荟
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（一）原料：大叶芦荟800克，鸡蛋2只，面包渣100克，淀粉60克，料酒、盐、味精、蕃茄丁、葱段、姜、湿淀粉适量，干椒25克，精炼油1500克。
( o: B, j% c7 s# Z7 w' C2 D
0 J& c) R" _  m3 a  a; o（二）制法：
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+ |7 u. H" V9 o4 ?; z1．芦荟去外皮取净肉，用刀改成厚0.5厘米，长6厘米，宽5厘米四方块6块放入碗中，再用盐、料酒、味精腌5分钟。( u. M: B& H) E' ^" @& P

% E% c8 n" r* h" F, `2．取芦荟块裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，再拍一层面包渣摆放在盘中备用。
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3 K5 N, H- V% D- f5 C9 s! V  x) X3．油锅上火，烧到六、七成时，把裹好的芦荟块下油锅炸至金黄色捞出，改刀摆放在用黄瓜片围好的盘子内。
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: i0 a& H  q5 b4．炒锅留底油，下姜、干椒、盐、芦荟丁翻炒，再下蕃茄丁、葱段、味精爆炒，调味勾湿淀粉起锅装入黄瓜片围内即成。! @1 [" ?. S% _  J
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（三）特点：造型美观，外酥里嫩，色泽
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  ^! v2 {# x) T1 M5 F" [1 q分明，咸鲜美味。/ }+ L3 h" ]6 S9 N  i) O0 X; V
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/ J( [2 B. }8 z六、雀巢爆芦荟花 1 |. _  B' b  [4 a+ w
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（一）原料：芦荟250克，鲜洋芋丝400克，干椒段25克，精炼油50克，姜、盐、味精、湿淀粉适量。( E. i* f9 ]- A/ u# C

% b2 B+ G3 S* E: f* H（二）制法：; I) \3 D, J! T+ X4 w+ o7 _# l$ A% L

, g+ @7 s8 `% J& w: ?$ p1．把洋芋丝摆放在雀巢模型漏勺中，放入热油锅中炸硬，形雀巢，再摆放盘中间备用。
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2．把芦荟花切成段，锅中烧油，油锅到八成时下姜、盐、干椒、芦荟花爆炒，再下味精，勾湿淀粉，打明油起锅，装入雀巢内即成。8 T0 Z( s3 [) |
) g# H# R: i! o' T3 I3 j) T
（三）特点：9 \5 V3 @# O! ?; d" M

0 _# D2 D9 Q: f1 m造型逼真，嫩美味。% v  ?* A9 D8 z2 \7 g4 @
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& A5 \* R# I/ s' R/ s七、鸳鸯戏水
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（一）原料：大叶芦荟200克，仔乳鸽2只，葱花5朵，蛋清泡适量，芫荽、盐、味精、胡椒粉适量、鲜汤1500克。
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（二）制法：
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/ j1 }9 X: O6 l0 v1．把大叶芦荟鲜叶去外皮取净肉，切成薄片，待用。
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, Z  o5 G) |/ y, r% e8 t" |8 i, Q2．把乳鸽用冷水焖死，然后放入80℃热水中烫去毛，用刀在胸部割一个口，取内脏再用开水捞去臊水，捞出用清水漂洗备用。
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3．把2只漂洗好的乳鸽对头造型在汤碗中，再放芦荟片。用盐、胡椒粉、味精、鲜汤调好味，灌入装好鸽子的汤碗内，上笼蒸一个半小时，取出用蛋清泡、葱花、芫荽点缀即成。& e+ K5 [) g" q

4 p5 [: R" x2 f! Z（三）特点：
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清淡可口，咸鲜味美，帮助消化，滋补壮阳。* \7 N+ [0 R: q$ L4 o- Y* w" H
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( A# n8 s& G& _4 Y$ G八、豆腐芦荟圆子 " g$ ^. s: s5 k; H  T
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（一）原料：翠叶芦荟400克，豆腐200克，肥膘肉100克，猪瘦肉100克，盐、味精、胡椒粉适量，鸡蛋1只，鲜汤150克，湿淀粉、干粉、精炼油。, T5 W7 X0 K' E8 V8 W4 v
0 r! P# c$ L' E6 Q: v/ s
（二）制法：' E1 ?# V; o9 r: P6 h8 f

; h0 c8 b, |6 X( x- p) f6 {1．芦荟去外皮取净肉一半剁成茸，一半切成丝，肥膘肉、瘦肉分别做成茸，把芦荟茸、豆腐、肥膘肉、瘦肉茸放在碗中，投盐、味精、胡椒粉、鸡蛋打散放入拌匀，再放干粉搅拌上颈。
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1 R. {" d0 O0 B" S* ]! E% M2．取盘子抹油，拌好的芦荟馅挤圆子摆在盘中，上笼蒸6分钟取出。
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) u, P- a" ?8 h& M3．取净锅上水，投鲜汤、盐、味精、芦荟丝吃好味浇沸，勾薄芡起锅淋在圆子上即成。- k3 _) s/ b1 b8 u7 |6 x( f) C

; R5 J7 s% }/ \: {（三）特点：
$ A8 c1 t3 l% w8 {
! g- J: s# n% P& \! ^$ P, j) @咸鲜微苦，清凉可口。
  B$ c# g6 d0 q8 ?7 z$ K2 H
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) v# @8 O5 l: P3 r7 I) W( o) [, a# z
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九、芦荟四喜饺
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（一）原料：饺皮14张，净肉芦荟200克，猪瘦肉150克，肥膘60克，盐、味精、胡椒粉、芝麻油适量，姜末、蒜末、酱油、醋、芫荽适量，火腿、蛋黄、蛋白糕、韭菜适量，点缀物少许。
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（二）制法：; [$ B* z3 s# H) ]/ @; H
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1．把净肉芦荟剁成茸，猪瘦肉剁成茸，猪肥膘肉剁成茸备用。2 K  _3 f) V) M- u- u9 F7 L* Q3 d

# Z7 Y: _$ v: u+ {; E) t! r把三茸放入碗中，投入盐、味精、胡椒粉、芝麻油调好味，搅拌均匀，然后再包入饺7 t. D  j; {! Q  L

4 m. P( t% w+ W皮，饺皮包好后成喜字形。
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5 m0 r# d0 X* E2．火腿末、蛋黄、蛋白糕、韭菜球分别放入成形饺子皮表回个孔肉，上笼蒸5分钟取出装在点缀物盘中，蘸水用姜、蒜末、芫荽、酱油、味精调好装碟，一起# a  n6 x6 s  Y  Z

: g  ~! w% z# _  Y% K, a  R' t上桌即成。9 o( r& }* I0 @9 g" J3 D/ L1 \% g' Y6 v
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（三）特点：
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7 K- t0 G4 V3 T鲜咸适当、美味可口、帮助消化。
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十、芦荟浇凤尾
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（一）原料：鸡翅10只，芦荟150克，油菜12根，鲜汤250克，猪油、盐、味精、酱油、大料适量，水淀粉。" _2 e) f) E5 O! F
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（二）制法：
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0 S1 D! X' p0 X. s- Q8 b1．炒锅浇水，鸡翅下锅煮七成熟捞出，取中间段，再剃去骨，投入烧至七成油锅中，炸成金黄色捞出，沥油待用。4 i1 K# {( }$ _( t
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2．净锅置火上，留底油烧热，放葱段、姜片、大料炒香，再投入炸好的鸡翅、芦荟、酱油、鲜汤烧开，打去沸沫，汤汁收干，捡去葱段、姜片、大料，调好味勾薄芡即可出锅。3 `  `' d; ]' f' c0 o0 y* B, Z2 x

4 o2 g5 w, r7 r2 \, R3． 炒锅上火，放鲜汤烧开，放入盐、味精，投入用开水捞好的油菜，调味，勾薄芡，起锅整齐摆放在盘内，然后把烧好的芦荟鸡翅排放在油菜上即可上菜。
7 j# u* _( V5 K, F. x  H. R
7 Z! u( {8 e2 @  _* T# z8 r0 }（三）特点
- u: X! M2 Z+ [4 G" h' ?9 K7 v2 e3 b- E; w2 f
黄绿鲜明，清凉爽口。& ?1 D) W& g7 ^* z: ]
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  c& P! O$ H* ^; B1 C, v
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* K7 [; s2 A! T. ^十一、芦荟糯米饭 ! x2 A! c8 ]; `' Y1 u% w$ |4 b

0 Y8 _0 b" T8 |$ U) O9 E
# U8 W- ]9 D, R$ j9 a（一）原料：糯米饭500克，芦荟末100克，白糖100克，猪油80克，水淀粉、点缀物适量。. G6 [8 j5 ?# Y8 f. D

1 ?% g) N$ c- }- G& h（二）制法：
! U9 f9 U& k0 [; `% ^" z
6 h) x4 m! W- f4 w5 c1．把蒸熟好的糯米饭放入盆内，再放入猪油、白糖、芦荟末搅拌均匀，再装入碗中上笼蒸15分钟即可取出，扣在点缀物盘中。
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1 W9 D2 [! m; E, ]& t$ |9 R( \; b2．炒锅上火，放150克清水浇开，再投入白糖烧沸，勾浓芡，起锅烧在糯米饭上即可上菜。6 W( Y. m+ Y% q+ B) z% p2 p

# ]! f7 w8 a8 _5 v* @5 H! C! v: W（三）特点：& o- x1 H$ d% e

" y- d  w' C7 \2 {0 n: J雪亮透明，美味可口，帮助消化。

斑竹不要给我评分了,我错了,发在一起了,对不起