比较有名的有手抓饼。我起了个手撕饼的名字，免得和正宗手抓饼犯冲突。正宗的手抓饼，我听说是用油、猪油和面。我是用水和的面，不想把面板弄得很脏。哪天把不用的小面板拿出来试试用油和面。
9 q( d( @" E) O% |　　我做的手撕饼擀了两遍，为了多放葱花、层多、外酥里嫩。其实，用前面或者后面的步骤，擀一遍就可以烙了。制作过程是我自己琢磨的，有点繁琐，也许没烙过饼的人，看上去太麻烦了。
( v* X6 A# K' `- O0 ?　成品一
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一、和面
$ ]' C8 ?9 n. I/ S9 ~　　热水和面（也可以开水烫面，然后加凉水和面），水逐步加入，拿筷子顺时针搅拌，成雪花状，面和到这种稀稠程度，如果再稀些更好，烙出的饼软。
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, h. c" \" m9 _2 D) _二、第一遍擀饼  u9 ~( F9 o4 m" G% ?
　　１、面醒好后，分剂子。! Z! n2 h) T+ \0 ?; y2 Z
　　２、把剂子擀成圆形，上面刷油，撒芝麻盐，葱花。
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３、把饼象卷春饼一样，沿一个方向卷起。
, N: u" l! ^% U　　４、把卷起的饼，盘成螺旋形，如下图。
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& B, b4 h2 c9 r0 _& [' `1 p3 |５、把上图所示的螺旋形面坯用手压扁，擀成圆饼。第一遍擀饼完成。
# C! h/ Y& J6 ]( M- `$ G4 U　　其实，此时就可以上平锅烙了。因为想层更多，我又做了第二遍擀饼。, ^$ D1 ?8 R$ ?& M/ l; X

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三、第二遍擀饼! J6 E0 N& X& T7 {
　　１、把上图擀好的饼合上，成半圆形。留半圆边缘，用刀把半径切断，如图所示。) W. a" Y: }4 X
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" `# X0 y% s2 S6 l& G% _三、第二遍擀饼" d% m$ x+ }* K! z  I9 d% g
　　１、把第一遍擀完的饼上面，再次刷油，撒芝麻盐，撒葱花。
8 r, s! ^( ~3 u- I" H4 |　　２、把刷好油、撒完芝麻盐、葱花的饼，合上，成半圆形。留半圆边缘，用刀把半圆形面胚的半径象梳子一样切断，间隔一厘米左右。
1 g( x' _. I  y0 z+ U" R- Z3 x　　３、把面胚打开。象卷春饼一样卷起，边卷边刷油，如图所示。
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9 N: Y/ K6 \, }  W' g. [1 ^４、卷好面胚，把它盘成螺旋状。如图所示。, z# }# s: F( D# R& l5 H
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５、把螺旋状面胚用手按扁，再次擀成圆饼。
* _; b7 Z  ~0 @　　四、烙饼
1 C. e- u' z, Z1 N. u3 z; b) d　　１、平锅烧热后，先不用放油，把饼放入平锅中。待饼在锅里稍成形，翻过来，用刷子给翻过来的那一面刷油。
5 W, D2 R) }% I　　２、把饼再翻过来，刷油。两面各刷一次薄油就够了。1 I6 O& D% k, `3 b4 L3 e
　　烙的过程中，适当调整火，烙两三个来回，见饼鼓起，即可。
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) {* ]. ]0 R$ x, W; G烙完饼，切开，拍一拍。
; ?) G. ^6 G8 u再撕开来吃，口感外酥里嫩。
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0 I2 @5 ?* x/ K% d: |( z+ I3 J; `. F喜欢的话请送上红心吧~

真馋人啊！红心送上，恭谢楼主！

一会就试试，肯定是非常的美味啊！！

看制作的过程,感觉口味还是比较重的,料下的很多,要考虑一下如果给老婆做喜不喜欢呢.

第一遍没有看清,第二遍才看清楼主有说到盐,要不我想这东东还有味吗!哈哈!不过我想如果爱吃甜的朋友也可以把楼主说的盐改成糖,我是爱吃甜的!

我们这小摊上有卖，不过自己动手做一个的话会更好，谢谢楼主讲解

感觉上免有点稀了
! R, G' p  q- w$ ]5 G0 [) x不过已经很棒了( H9 Q/ c* q% J) e- @, o% `/ \
加油

馋人啊，偶最喜欢烙饼稀饭，吃起来特舒服，有家的感觉~

给我来块尝尝 应该很不错 改天尝试一下 特别是没有馒头迟到时候

很容易看明白,谢谢楼主,一定照着去试试!