干炸凤翅[转]. `3 j9 M3 ?- x% ~7 B$ }! k
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一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。0 ~9 ?2 B1 l9 |0 c3 \
二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。
* U4 ^2 S  [" `. N( y三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。9 \  v/ O1 _* E, A& D
四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。" E- w5 p& G# d9 _: y1 ~
五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。1 t& \  k7 w/ P
特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。' s2 {, G- Q  ~& x, y
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色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,
# e+ g' Z, E3 `3 |当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？) x8 D9 E9 z+ k
会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！