[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋5 f" j; c7 D7 ]% V

" \' x3 b- c1 \1 S: e1 G* ~黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。( K, V" s5 C+ [( f; C% p

/ [1 c3 b9 V) ]7 j- @$ E9 X今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。& u& b! Z1 z: X; ~  R) D

- K: U! Z1 c9 m( q. P. h材料：
7 k" u: Q/ Q& W! S2 |+ x5 n木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下( k& n) I* q: H7 r, @- S' n
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! ~! i) q  V' ?9 ^* ?: ^做法：
6 d; L# A% A: z) V( [9 a8 S% ?1、木耳泡发，切碎
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( s# s. E- [5 @: [5 j2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀. K' E+ f* O0 M' ~5 Y
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  I0 p% D; n: [2 m6 W3、将切碎的木耳放入蛋液中' F% t; B# |0 [; g; ]
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& R* P! v# n0 P1 G; u/ W& _+ u4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可( f5 {' L( T8 s2 S6 s; r, E

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& g: Z4 ?! a9 W. X5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。
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可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了2 U/ t+ n: K$ R% `! @
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* \3 y% T8 @! @3 v2 r" v1 C菜品特色
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鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。, r% @% j  U0 J0 S
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蒸蛋小窍门- x/ [% ?6 V# E( h" ?: J
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1、拌蛋液的须是温开水或凉开水( m, _# L, H  R8 H$ l1 F

- i# K6 ~( |$ w2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝8 w( [! M# A, V  U
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这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！