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烹制方法：* D. d* g* Y, a/ J( K0 G
主料：芋头 500克  前肘猪肉 100克  香菇 50克  木耳 50克  红萝卜 100克  萝卜干 100克  香肠 100克  鸡蛋 1个  澄面 150克  猪油 50克
3 ^3 ~' M8 j( v. w, G' }2 E, `  y) F8 m辅料：白糖 10克  臭粉 2克  油 适量  盐 适量  蚝油 适量  白糖 适量  胡椒粉 适量  鸡精 适量
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1  木耳，香菇提前用水泡发，猪肉剁成末，木耳，香菇，红萝卜，萝卜干也切成碎末备用。; m+ q* v4 ^/ _8 K, J
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2 J. Y% b' \. R4 O$ @: [5 J7 q2  芋头去皮切成片，隔水蒸20分钟。* B) k% @9 H# S$ u/ O+ j' n' d4 I
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3  鸡蛋打碎煎好，然后切碎备用。
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4   锅烧热加少许油，倒入肉末炒至肉末变色微干，倒入香肠炒出油和香味，加入萝卜干，香菇 ，木耳末一起翻炒，最后加放红萝卜翻炒。
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" ], l9 O' _: Z; ]$ h  t3 t/ @5  加入少许蚝油，白糖调味，最后用生粉清水勾薄芡，倒入炒好馅料里炒匀，炒好的馅料盛入碗里，倒入鸡蛋拌匀，馅料就炒好了。0 O8 l, g  T! v6 x+ k

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$ h7 [  J) V/ C. U! }8 b6   熟透后的芋头，戴上手套抓压成茸状，澄粉用适量的开水烫熟，像面团状就可。' J$ e8 p9 U, d. E+ Q+ U2 ^

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# Q. o. n( ?' B- l7 g7  澄粉团和芋茸混合充分的揣均匀，面团冷却后，加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖一起揣均匀，最后加入臭粉和成软硬度合适的芋茸面团。6 F. a  d$ Q+ ?5 x4 W/ R
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9 {) c8 N3 \* s' n8   芋茸面团再一次搓匀然后搓长条，芋茸面团揪出30克重的剂子。2 c! N  l5 o& z5 y% i3 \

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9  取其中的一个剂子压扁，包上适量的馅心，对折捏紧成橄榄形的生坯，用同样方法做完余下的生坯，在没有炸制之前坯子必须要盖上保鲜膜，以免干皮。: F: Z- {5 P3 I0 n# @$ y. e

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3 G+ Z8 V* c0 y. \# X- f10   锅里放足够的油，等油温升至6成（约180度）把生放到蒸盘里或是捞篱里下油锅，.炸制起蜂巢，色泽金黄即可起锅。

这个有点难，真的很难学会。。。。。完全不懂，