3 f; |. u1 U; l. s/ _
$ T" i0 j9 O3 X烹制方法：
9 p! ?) U( [- I# [6 W9 K' L" d主料：黄米面 1000克
# Q3 [, s# H( X) L辅料：油 适量  红糖 适量  清水 适量1 y7 r8 z6 z. m& A' n

7 r+ |, t4 l; D7 G0 Q
( ^) |+ h( K' u2 s5 v. S
0 ^8 q" I! }! y: z* Q# P% Q, B7 J- L2 g3 H6 R4 I! H6 l7 w$ i0 I
1  黄米面中慢慢加入清水，和成面团，将面团拨散放在屉布上，上锅大火蒸20分钟，取出扣在大盆中。8 X' }- i- V. O" s, M+ _% v' X

% n6 w9 X, `, G" }
& v2 g( E8 b, O: ~, m; P4 @9 u/ k: A, _! c* X9 j
2  用手粘清水，趁热不断拍打按压黄糕，使其成为柔韧光滑的面团，抹上油防干，黄糕就做好了，挖一块放在碗里，浇上自己喜欢的配菜就可以吃了。从黄糕中切下均匀大小的小块。, c( F5 z' }0 i* R/ u9 V
$ E9 H! n0 T0 X* w4 X* A
6 K4 M' g; g4 q2 v' n7 L! i4 o/ h* u0 ^

, L* F) O& b7 P, N+ x( G/ k  J! v# o3　手上拍一点熟黄豆粉防粘，取一块蒸好的黄糕放在手中压扁。' B7 b- ^" Q7 J* U( Y

& i1 M- x0 w' z& H
2 N: t; L( P4 I9 E' p- m
1 n: w# h9 _$ }, u* l4   锅中放比平时炒菜略多一点的油，将黄糕放进去中火煎，一面煎得金黄之后翻面继续煎，至两面均金黄酥脆即可。
/ I% l9 c& p- p3 |( L) D( f, U: `# {: Q9 a
! i! a; K, z3 c2 X0 z! l
; ~% _$ y% r" s/ f! A
5   放入盘子中，趁热撒红糖食用。

看着就诱人，有点过年时的感觉，值得一试，冬天也不用太减肥，哈哈哈

小贴士
3 H% z# a7 ~# @0 M& H+ z1.黄糕蒸好后，要趁热拍打使其光滑和更有口感，为防烫防粘，用来拍打的手要蘸凉水。拍打好之后的黄糕，表面涂抹薄薄一层油，可以防干。
) [% I; v' H* ~4 H2.趁热撒上红糖，煎黄糕的余温可以将部分红糖融化。用白糖也可以。还可以把红糖熬成红糖浆淋在煎黄糕上，口感更好。

这是小孩特别喜欢吃的一种小吃，而且很容易做，在家常做

吃很好吃的，做法也是简单易学，没得想象的那么复杂。