最地道的新加坡口味——Kaya炖奶 [7P]  B( _% |) E) `) X' ~' @
材料：
% S4 Q: G$ ^: x* b7 q牛奶450毫升   蛋白3个、椰奶50毫升   白糖1汤匙
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% |- o, ~5 J7 D5 [  h; a作法：
& X9 c: A$ B' x. e: W. q1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要7 l# o% W% q# I) O' n, s, E5 ^: R
2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
/ @& m& a1 R* @% r3 F% o, n0 L+ s4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上1 u8 n' K( _# y+ h* E( m

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3 @7 z: z9 ^: g. Q3 l9 c5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火6 c) g$ o7 K) y( e" U6 @: |+ A% ~
6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用+ \) H. ?1 l) s- J+ i# Q) D8 s9 }
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: T% |. P7 ^( U; w) H* w) k7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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地瓜的贴心建议：
2 H# j( D! y1 M( z2 a1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
) j% s% Q& D# h( W0 N  U2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。5 K. A: Z3 r/ a
3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
8 K* @* F, R+ f- o/ C( t3 B, F5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！% S; F$ s, L& n9 x: v0 E
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看上去不错，制作也比较简单，改天试试，感谢搂主

很景致呀~不知道味道怎么样,有机会给女朋友做做吃.

我好喜欢加亚(KAYA)，好想，应该会很好吃。0 V, \/ p% y& _$ K& g# l9 D0 X/ c
谢谢你的分享，希望你会多多分享你的私房菜谱。

还没有吃过Kaya那，想问问要是没有的话用别的东西可以吗？

看不明白，有点复杂，看起来不错，有营养。

看着真漂亮啊，楼主真是巧手佩服啊 不过女士可不能多吃会增肥的．