[小吃] 偶的门钉肉饼！！

南方人，第一次做这个老北京的东东。3 H$ p! F, V' [$ `

( A- n% W7 e. b6 p' v材料：" e9 w7 @3 v; j4 }
中筋面粉1杯子，水，姜，葱若干，胡萝卜一个，洋葱半个，牛肉馅一包。) S* A! W) R3 P/ D7 z

- p9 [  ~- e/ n( h# X6 {制作过程：  H% G: w, t' Q4 z9 q% u/ B7 U
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1. 面团：2 I. u% ~" l9 S  {1 o9 o2 T+ X) h
面粉和水按体积比：2：1，醒数小时。
' r" p- E! d2 v& c5 \2. 馅料：, O/ f! B; U# m
葱，姜切碎、洋葱切细丁，胡萝卜细丁，牛肉馅， 加盐、老抽、生抽，香油，黄酒，
6 ~9 S2 p' |( Bpepper粉，朝一个方向搅拌，搅上劲，还可加入一些水，放入冰箱用时取出。
" @, Y' v- H) o# r3. 将面下好剂，擀成小圆片，包馅。口冲下放在案板上，将馅饼拢高团圆。俺是按平$ B5 W2 \# K- L1 T$ U/ e" F
时包包子的方式做的。$ w) O. g% L- d" R0 ~4 s# T. y8 f9 U4 z. U
5. 上油锅，将生胚一一放入。
# @: @5 {/ o1 k+ Q* d  ]2 u5 Z6. 大中火。待底面成型，逐个翻过来。再成型后，倒入一杯水，再滴入一滴香醋，盖
* B; _# W3 C- R% H上，水干后开盖，将肉饼翻过来，再稍煎一下出锅！
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3 j. _3 x6 x( x3 B3 {绝对好吃，LG咬了一口，里面的油水，洒了他一身，真是郁闷！！