3 V( Y2 L4 u4 b+ J4 J- v
, r+ G4 w6 {# P( B/ I0 e
烹制方法：' q7 r5 e/ T8 i* H) [% @6 N
主料：上海青 300克 ; ]* i/ e* r6 t5 A) `+ a2 [4 @4 n1 e
辅料：油 适量  盐 适量  猪肉 100克  生抽  2勺  老干妈  2勺0 v; p1 h8 Q3 k

! E, h7 Q7 Q) @
2 l0 \2 v$ I! h; e) Z) V
* T1 K* _) a5 Q: N& Q
% ]! N2 b2 r( h# l1 P' @0 I, ~3 J1  上海青洗干净，切成两半后，每一边中间再切一下，不完全切断。
& Q' A" K' c; Q9 ?# D/ N! M+ C4 \- A
: [! m; C- \$ z  Z! g7 K7 E0 l/ w1 N

! ?  |$ c" g4 w# Y+ r/ z* H2  猪肉剁碎，加入生抽腌制几分钟。
$ C$ w: k4 ~% B) i1 _' O
2 M- B) h1 ^# j+ j   B  x: H3 ]1 B- {7 u* d% m
% P% U6 H. E  M) R
3　烧开一锅水，将切好的上海青放进去汆烫，捞出来，沥干水，摆盘备用。5 o" D( m3 S5 ^

, q& N9 |7 R$ O) s/ Y6 h; O" Q& A % H' @8 V8 k$ V" K0 C/ ]1 m/ L

, J/ Z& h6 b- o9 ^1 m4 e4  油锅烧热，倒入腌制好的猪肉碎。翻炒至变色，加入两勺老干妈。
, T1 X+ M; Y0 Y9 k0 c1 J
# a. D7 s/ [+ H- f & \4 K. @3 J: q& f$ ~6 j* w8 T

' H) s% I9 Y+ k7 o  |4 \: A; G5  淋入少许生抽，稍微翻炒，将炒好的肉末淋在上海青上即可上桌。
* Z. n4 \" d. G; z* K) f4 x7 I9 y) v
[ 本帖最后由 591101ls 于 2017-9-29 22:36 编辑 ]

感觉不错，平时很少用青菜来炒肉，挺下饭的

不错的开胃小菜，又有肉香又有蔬菜营养，一定要做做看

青菜汝肉味，营养搭配合理。老少都可食用。符合健康饮食的理念

简单易学，老少皆宜，荤素搭配，非常的好的一道家常菜

你用的词：《上海青》，表示你是苏南人。做法，完全不是苏南的方法：先过水的话，青菜就不入味了。

肉末上海青这个菜经济实用并且看了随时就可以做。谢楼主分享。

做法还是很简单的，上海青是不是就是常说的小白菜？

中医讲究辩证，不是说某类食物就一定不能吃，不同的人有不同的补法，.