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9 @, w  v# Z/ j# R0 A烹制方法：: |6 u. S4 [% e4 ^3 J3 t. [
主料：后腿肉 300g  金针菇 220g / h' X# ]. T" G) H8 \( P% u
辅料：大葱 1节  盐 3g  黑胡椒粉 2g  玉米淀粉 5g  料酒 10ml  生抽酱油 15ml  十三香 1g
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0 i& S. c! i" I- H+ }0 I8 J* T) `1  后腿肉洗净去皮，切小块；剁成肉糜。: {, Z$ h# |. ^3 y' h

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6 Y( i* C/ b) p: w/ i2  放入碗中，加入料酒，玉米淀粉，精盐，十三香，朝同一方向搅拌，再加入大葱末，黑胡椒粉。
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% J! u- L  ^- U* e. B9 R/ C! |3　再次朝同一方向搅拌上劲后腌制10分钟。2 i2 P2 C3 U: J2 U

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7 P4 C( ~1 G# `1 k& B  t0 c4  金针菇除掉根部，洗净沥水，切成寸段后放入碗底，腌好的肉糜，整形成扁平的肉饼，放在金针菇上面，肉饼中间戳一小孔。
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5  坐锅烧水，水开后蒸碗入锅，大火蒸8分钟，撒葱花出锅即可。

我做的粉蒸肉应该比这好看，这个看上去就烂过头了。

这个不如弄成圆子汤，配金针菇，又好看又方便吃