) m; Y. q. K, ]
- v: b1 l9 ~* U( b1 @% A
1 [8 z6 z7 o- L8 q5 E
8 @/ c3 i4 v. E葱花荷包蛋材料:
4 B2 N4 q7 v, E8 A- Y) Q
鸡蛋500克 辅料:大油 净葱 湿淀粉各 净姜 蒜瓣 泡辣椒 酱油 白糖 料酒 味精 汤 醋
" R6 d( Y4 d$ {$ q2 r. h
葱花荷包蛋做法:
0 x! \; d" K+ F3 j% B( g 鸡蛋500克
: S% s9 v: n+ o6 r/ N
辅料:大油50克,净葱、湿淀粉各15克,净姜5克,蒜瓣5克,泡辣椒10克,酱油35克,白糖20克,料酒25克,味精5克,汤50克,醋15克
. I( R( Y6 Q7 Z0 Q注意事项:
/ L: J. d* U! b! M- e3 j! U* Q8 C
1)用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁;葱切葱花;姜、蒜均切末;辣椒剁碎;
2 U1 L5 E6 ~" C% ]5 R& {- s/ q( r8 S2)将炒勺烧热注油,待油热后将鸡蛋分次打入,两面煎成黄色,取出放入盘中;勺内留底油少许,把辣椒下入稍炒,倒入好的汁,汁开时把明油浇在鸡蛋上即成;