: |3 R4 }" O0 Y! j) j

9 s; W  j2 o6 H) L1 o: W+ X, ~( t1 R  ^烹制方法：6 W# u! H0 {9 C* n& F3 ]/ U: @
主料：鲫鱼（1条）、白萝卜（300g）、手工干米粉（180g）# U9 P! i4 F- _+ ?& g6 O0 Q
配料：生姜、葱白、葱花、手打猪肉丸（5颗）、干香菇、炸鱼皮- A0 r8 M( n4 v5 g# e
调料：茶籽油、盐、黑胡椒5 Q% e5 x; ]& w+ W+ I
( C0 C6 c" g3 b1 X+ Q
  j- {$ `4 r+ u% O" K7 m: A5 E
  o, B3 b5 Z# h4 y

. u( U1 h1 u# s3 S: k' h1  在鱼肚子上划上几刀。$ v, F' l/ ~7 A% R4 x" U2 X
; w6 H' }" }" y$ U/ X! V

+ @. U" E* X1 |  [. R# N4 ~
8 |6 z4 Q1 ~4 Q1 k2  中低火热锅，倒入菜籽油，爆香生姜和葱白后放入鲫鱼一起将两面煎香。
5 x' c8 n. }  U' S
! e9 l1 _+ G+ }) J, P' s! Y 6 u* Q$ r& k4 G6 L( [
- ^7 X- Z8 @( f; u$ N- S! M! I$ ?" \' O
3　待鱼两面都煎成金黄色后，放入切好的白萝卜以及泡发至回软的香菇，倒入6L热水，盖上锅盖把火调至中高火，水沸腾后继续煮30分钟。。' X. V% Y; O; o8 R+ ^5 P

* Z8 k4 Q8 s: H" o
) m0 y6 x! E" b1 J& e  m; \+ T& V+ H. w
4  30分钟后，汤色煮至发白时，用适量黑胡椒和海盐调味；放入手打猪肉丸以及奶白菜，继续煮约5分钟，一锅奶白色的鲫鱼汤就完成啦。6 x6 Y7 j7 ~5 W( Z0 S3 t# u2 K, W: s

+ R. \  o/ u7 p/ P
  M0 Z4 P; G4 s0 f5 M/ U: r7 @- |6 G2 v0 t3 ?1 R/ u, R  d5 N# Y1 b
5  将米粉泡入凉开水中，浸泡10分钟。将浸泡至回软的米粉冷水下锅，用少许油、盐一起煮；水沸后，继续煮三分钟便可。把煮好的米粉沥干水，放置碗中；将鱼汤里的萝卜、香菇、猪肉丸、奶白菜捞出来铺在粉上；鱼汤隔渣后倒入米粉内，最后放上炸鱼皮，撒上一把葱花，一碗鲫鱼汤米粉就完成啦。

鲫鱼是淡水鱼中难得的一种，没有土腥味，可炸可蒸，价钱便宜。

器皿很漂亮，拍摄的也很到位。看到也很食欲

鲫鱼一定要用野生的，如果是养殖的话，一煮就碎了，而且还有腥味。

对于鱼完全不感兴趣。

鲫鱼汤好吃又有营养，如果加点白萝卜丝味道肯定会更好

鲫鱼的生产地很重要，要水质好的地方才行，不然泥浆味很重

鲫鱼是挺好吃的，不过它的肉还是少了点，据说鲫鱼是补品食材，多吃有好处。