[热菜] 无油少盐版红烧排骨[10P]

yuda19840631

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1楼大中小发表于 2017-5-8 09:43 只看该作者

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无油少盐版红烧排骨[10P]

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无油少盐版红烧排骨的做法步骤$ U a. \8 ~6 J+ Z$ `! r2 o( |

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3 |9 Q& h3 O C: U1 E0 m- ~: J准备好原材料。
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生姜切成片。大葱切成段、香叶用手拍一下，将其筋折断，这样更容易散发出香味。
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" @7 m9 l3 G# V/ `锅里水烧烫后加入排骨、一部分姜片、少许米酒，焯水后将排骨捞出。
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/ t" w: U. R0 l/ Y锅烧热，用植物油滑一下锅，然后加入绵白糖和50克水，大火炒到小泡的时候改中火炒。
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/ T$ p v7 | [2 C: D+ \7 ^炒到变黄的时候离开火继续翻炒。
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( G% P8 @* {+ j! w3 X: d利用余温将糖炒到红亮色，因为我炒得少，可以用余温就可以，如果量多就小火炒。
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加入开水、大葱、姜片、米酒、八角、香叶、适量红烧酱油、少许盐。
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) f+ A' \( {, H2 R' E( @加入排骨，中小火煮45分钟左右。
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5 o- q$ ^3 [! P g/ B1 H$ b1 y大火收汁。
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出锅撒上葱花即可。