“虽说已经到了夏天，但我那异于常人的胃口反而让我比冬天的时候更能吃（对所以我夏天反而会比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣还要重，苦恼中……），尤其喜欢吃五花到顶的炖肉，这个纯属凹造型之作，估计以后家里面聚会露一手的时候能用得上呢~
) |* q) Y) ?/ G. E9 X8 `还有啥需要的，欢迎关注我的微信号“恬萝姑娘”哦！”% n3 g! o6 G0 n/ Y

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  五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头
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  3 x/ S9 p& h; H% [; ~
  先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子
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  7 y# ?6 e* A% j+ h0 |2 V  v葱姜各准备25g，切成片状即可
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    ?1 k% I: [- s" N: h) M2 L8 T葱姜垫在下面，上面放上焯过水的五花肉
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  2 z- B1 F8 s8 o+ w倒入250g黄酒
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  5 d1 c! A5 F, C- p" ~
  加入150g酱油，生抽就可以
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  0 s1 D, m" n% o8 [9 Z4 i
  最后加入50g砂糖，炖2个小时
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  ' e4 z% H1 _. l1 d) Y6 z肉捞出来，先改刀成比较规则漂亮的正方块儿
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  # r& J3 M' I: G* z. E然后沿着外面转圈不要切断，切成一长条
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  + u3 J3 ~: @/ d7 n6 H把切好的肉按照原样摆回去，肉皮朝下放在一个比较深的碗里面
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  中间塞上洗好的梅干菜，把中间部分的肉顶出来
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  3 ^, |, y! _% U( u+ T: i7 Q7 ^  E最后上锅蒸半个小时，倒扣出来，蒸出来的汁水勾芡浇上去即可

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怎么改刀时的肉看起来更像是腊肉，而不是焯过水的肉似的

虽然也是扣肉的一种变形，但也是很有创意，尤其是那颜色，红红的很吸引人。