. ~* n9 x* D. }, K, t/ o! ]+ s小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。5 f$ H) ^6 K# m9 r' Q1 E
今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。
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2 c7 F* u; r7 m主料：银鱼干3 W' g  u& T4 N: E; |9 j* I* U
配料：小葱& C# O/ J; f7 A  z
调料：盐胡椒粉生抽糖色拉油
  r7 N7 G" s8 Y主要厨具：炒锅或者平底锅
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做法：
+ T! ~6 ^- X4 m% _; y银鱼干提前泡软。取出沥水。! H) z: I- _; B. Z2 t# k
　　
9 p. F4 C9 M' A5 n7 [7 `小葱切碎。  W' ^+ R# e6 r; C5 o1 ]
炒锅倒油，煸香小葱碎。
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下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香。
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把小鱼干炒至干香。
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加盐加胡椒粉拌均匀。" H0 C9 t" ]! i, g0 _0 P
淋一点儿生抽，1 y7 G0 ~! o$ J+ M
　　
! C" M2 O9 f- W) a7 ?2 W( |, I% ^* I5 Q加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。/ W7 `0 f( P# ], U# x
　　
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花絮：
- a5 [' f) r8 L( a1 @+ l生活在内地，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。

哈，还以为是什么呢，不过这种小鱼下酒是一绝