3 X, H4 _# g+ O3 ~/ v
3 F- P( n$ x7 C" {% g烹制方法：
6 \# W" d' _) \! M: U4 Y& X. y- u) y4 S主料：鲤鱼 1000g  红椒 100g  青椒 100g  啤酒 300ml2 p7 B6 o8 C! _5 _
辅料：油 15ml  盐 5g  生抽 5ml  老抽 5ml  姜 10g  大蒜 10g  香菜 10g
, d' N. ^6 X" h. T1 I. `7 `4 Q
& p) H1 c% u, d  n) U4 x
- U! W, P0 T+ v" _; n; c
6 ~4 R1 Y, i2 K" x6 g8 q, P% H& F( U# ?% u- K- W, v& u8 v* [
1　姜切丝，大蒜切片，葱切段，青椒和红椒切块，鱼打鳞，去掉腥线，开膛阔肚，清理干净后切块。7 D" g$ l3 C) x1 P
( d. V' u. H. B5 A
7 `' ]* j5 i' x* v: |1 t" a

+ u5 l! K# q0 [3 l) i* P: ~2  锅里放油，油热后，放姜丝蒜片煸香，放入鱼煸炒。* J3 _0 f& V7 z/ m

  [8 b2 c1 ^+ O, b( x, x( y : \7 f& B8 A2 V' P/ `5 S
: Q+ G- _- R0 t1 o9 x6 h
3　倒入啤酒，加入老抽、生抽、盐，加盖炖半小时。( t6 p9 B' c/ s; N; e6 ]

7 \( r2 k) b5 c; a + n% ~* L8 P8 @/ _

# ^5 a, A& M; v6 L# g" ?4  加入葱段，青红椒，.翻炒均匀，继续炖几分钟，加入香菜即可出锅。
9 D7 f* q& R5 ~" b7 B1 t/ n; s" L& e& i3 C1 J* S* o
[ Last edited by 591101ls at 2017-4-6 22:05 ]

做鱼需要技巧的，否则做的会有腥味不好吃。

鱼线处理比较麻烦，不过色香味俱佳，麻辣配合啤酒真是绝美

需要技巧的，色香味俱佳比较麻烦，做的不好吃。

为什么我吃到的无骨鱼和大大做的不一样，那边不是用清水打边炉的吗？

色香味俱佳啊，鱼线怎么处理呢，配合凉菜扎啤真是绝配

啤酒炖鱼想着就流口水，马上收藏了，多谢楼主

可能是北方的做法吧，感觉挺清淡的，腥味去得干净吗

每每吃到香辣啤酒鱼起来都流连忘返，回味悠长。

这个点饿死了，看到这么好的美味更要人命了