材料：鲜鲮鱼、豆豉、姜蒜和糖
' U4 |6 x9 G& z" J, L% f/ p: G做法：鱼清洗干净后，用盐腌入味，油煎香，小火烘干身；把姜蒜豆豉用油煎一下，放在鱼干上，放些糖，偶喜欢吃辣，还加了几小勺油辣子，用高压锅蒸半小时即可。% _7 _$ S' T) r! ^8 j/ P  M. r* h; P
做豆豉鲮鱼，关键是鱼要煎香烘干身（用油炸也可），还有就是要用上高压锅，这样蒸出来的鲮鱼，不但香，骨头小刺都能吃，至于味道大家可以视自己的喜欢，添加一些香料啦，偶还是喜欢简单的味道，甘香无比，好下饭呢....... . }) a3 q! b- L% t2 E5 G1 X& a

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9 p; ~( G0 ^7 U. X鱼用盐腌入味~ 1 k  M( ]! F1 B6 L# f
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! {8 k' y! z) a: X! Z9 f4 K* I& `用油煎香烘干身~
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' q" c0 @6 ~3 p! B5 u6 o豆豉鲮鱼出锅了~ " H; j# J* o" }# A
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  Y1 p. M% Y, A5 y  D+ U味道甘香呢~

不错啊！自己做的好，就象自己做午餐肉一样，市面上卖的罐头要加防腐剂！可惜豆豉鱼必须要肉质厚的鱼做起来才好吃！内地淡水鱼做起来不好吃，我以前用鲫鱼试过，不行！哎，还是楼主安逸，你那有鲮鱼

是蒸的怎么没有水，看起来像烤出来的，说清楚一点。

又学会一道菜，我一定做一个试一下，谢谢分享！

做起来麻烦。还是到店吃吧!~!~!~!~!~!~!~!~!~!~!