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[热菜] 油焖大虾[6P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2017-3-10 21:24 只看该作者

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油焖大虾[6P]

工艺：焖

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

“油焖大虾，制作简单又好吃，口味咸鲜薇甜，颜色看着也很喜庆，很适合宴客哦。”

主料：虾300克

调料：食盐1小勺葱1大勺姜1小勺蒜1大勺八角1颗料酒1大勺植物油5大勺白糖1大勺

油焖大虾的做法

1.虾剪去虾须，清洗干净，炒锅烧热，倒入5大勺植物油，油温5成热，放入葱姜蒜末和大料爆香

2.倒入大虾翻炒至变色，弯曲

3.烹入料酒

4.加白糖炒匀

5.倒入高汤大火烧开，盖上锅盖，改成小火焖2-3分钟

6.然后加盐调味，大火收汁极了

烹饪技巧

1、如果怕大虾不易入味，可在虾背上开一刀，既可以去掉纱线，也便于虾入味；

2、翻炒大虾时油的用量要比平时炒菜的油量稍微多一些。

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fmlhy527 金币 +8 发帖辛苦啦！ 2017-3-11 19:41

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cjslyy1982

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2楼大中小发表于 2017-3-10 22:40 只看该作者

俺们这得油焖大虾是小龙虾，味道鲜美，我一个人都能搞一盘，楼主的基围虾有空可以尝试做做！

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leeadrian

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3楼大中小发表于 2017-3-10 23:48 只看该作者

版主留言

fmlhy527(2017-3-11 19:42):违规，看看版规。在有下次扣分了。

明天买几只虾来搞搞

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明日

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4楼大中小发表于 2017-3-11 11:14 只看该作者

这个做法比较简单呀，还能保持虾的原味，非常好

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a6816486

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5楼大中小发表于 2017-3-11 15:47 只看该作者

最爱吃虾子了！学习一下明天买来弄弄做给家人吃

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jiucaojapan112 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2017-3-12 10:41 只看该作者煎虾的时间要长一些，这样虾能更脆一些，最好放点生抽，颜色能更好。
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qq413341731

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7楼大中小发表于 2017-3-13 12:09 只看该作者

这个看起来简单易学啊，我一般都是煮好就吃了，下次也焖一下试试，看看味道如何！

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yxjfw

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8楼大中小发表于 2017-3-13 13:12 只看该作者

看着就好吃，子己也做过，老是不理想，

看着就好吃，子己也做过，老是不理想，下次也焖一下试试，看看味道如何！

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aoc768

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9楼大中小发表于 2017-3-13 15:04 只看该作者

看上去味道都出来了，不过有虾壳，是不是灼过剥壳后焖更爽！

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10楼 大中小发表于 2017-3-13 16:26 只看该作者

应该先炒糖色或用酱油上色，否则卖相上就不够诱人了。

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油焖大虾[6P]

看着就好吃，子己也做过，老是不理想，