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烹制方法：: b' c7 G( U8 X: d& G; @. i% d6 |. t
主料：海参、鸡胸肉、冬菇丝、酸笋丝、姜丝
8 r$ y7 M. r: h( G& J调料：鸡高汤、盐、糖
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1　将泡发好的海参切丝；冬菇同样需要提前泡发，切丝；酸笋切丝；鸡胸肉切丝；姜切丝。海参先用热水飞一次水，将里面的石灰味汆烫出来；然后重新烧热一锅水，放入酸笋丝、冬菇丝、笋丝，汆烫
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' R9 n6 G0 j7 I3 S后捞起。$ N, _$ k8 D" E- g- E

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/ i1 Z5 g. K2 a4 U/ f! S# L2　将鸡丝用盐、糖捞入底味，腌15分钟左右。" c1 R9 B$ w: v( b7 r

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; ~$ H7 z4 \+ T3　烧热炒锅，把姜丝倒入炒锅里炒香后，倒入鸡汤，放入鸡丝、海参丝、酸笋丝、冬菇丝煮5分钟左右。- n. c/ W! _) r4 M% X9 _
  
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4　将火转小火，把调好的生粉水缓缓倒入汤里，直至汤的质地变得比较浓稠时，海参鸡丝羹就完成了。

楼主厨师出身就是不一样看着可口的，不知楼主在哪高就了。

山珍海味都有了，用酸笋的特别风味组合在一起'‘嗞味口感都很丰富

既有山珍又有海味，味道一定很不错。也照着做一做

在酒席上吃过这道菜。海参很滑溜味道也很不错。自己做难度有点大哦！