[url=http://38.100.22.208/bbs/misc.php?action=viewratings&tid=398651&pid=2409111][/url]美女厨房黄金猪肉蛋饺[8p]7 J* c) v5 ]4 N5 i8 P
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烹制材料(四人份)* F3 z5 b1 {( G3 U3 ~0 y
　　材料：0 Y! a! U! i9 E0 L. I# c3 G
　　猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙). u' z2 P" R$ U- f& q/ T. g
　　腌料：
- d2 q: Q) F7 F: y6 f　　白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)+ n# X) g9 M& H* W$ l+ P
　　调料：　　
' C# N. t* F$ {/ U* n" R　　油(8汤匙)粉(1/2汤匙); n! a+ _) q7 X" R

* E$ ?5 o  e1 k1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。  X0 b; d" S3 A7 w' W. c( B
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　2　烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用0 r- ^' G7 Q  g2 F( m' f. o

  Z* p* u( I. o5 c3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末1 ]' \0 Y, v! ^1 [
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4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。/ O  \$ y- W# ^- [6 Q+ v& e3 O

) y1 e* U1 P, l" A0 F5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。' A/ t5 j$ X: i; b
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厨神贴士
& O9 `& H" k/ F! q3 n/ s　　1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。% n7 U. j3 A. ]' n5 K: m" `) z
　　2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。
. [1 ~/ f: a  K　　3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。
0 M- M4 X) p  H& _4 Z8 j" J$ V0 j　　4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。
6 T' y# m' s6 N. H& X　　5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功

太香了，明天去买材料回来就试试

I think I can handle this. It looks so easy and very delicious too. Thank you.

这样做的蛋饺有点大了~不太方便烹饪,我做都是用我们一般用来盛汤的勺做!不是喝汤用的小勺!是盛汤用的!在勺子里刷点油,把打好的鸡蛋放进去,手做360度旋转!这样做出来的蛋皮既均匀又圆~把肉陷包在其中做出来的蛋饺很是小巧玲珑~烹饪好以后吃起来也非常的方便!

两个都想尝一尝，不知有没有机会。哈哈哈……