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烹制方法：
8 K2 s0 t: s* x2 D8 }& G材料：排骨（1斤）
7 R8 C* G3 R( C+ H* S# O* J, V配料：豆豉、姜米、蒜蓉
- |( E/ D$ n8 N) T: g4 j: H7 D* d5 ^调料：豆豉、生抽、老抽、' u0 Y& u8 W$ c8 j* d$ e
盐、五香粉、糖、生油
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. B# o6 C/ Z' g8 r8 Z1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉
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# o, l" q, e4 W% T0 f" Z; X* V，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。
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2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。" V) `( R/ A/ \; j6 o2 Z
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3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。% k$ E  h, x2 N( v. M; z" S1 n8 [7 r8 f: a
  
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6 f7 P* T" ]  C/ x3 N4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

这个应该是蒸菜，我比较喜欢吃这种菜，营养好。