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烹制方法：& j+ b# D) y8 ]% ^& t; W9 d8 u
材料：包心菜5 S& [5 f7 `& \7 h2 f
配料：干辣椒、蒜头、朝天椒. W5 q$ I! @8 o$ e2 b3 o
调料：蚝油、生抽、陈醋、鸡精: ?. f/ K+ C2 i5 N0 l. j; G. b

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8 w- q8 M4 o" A1  用手将包菜撕成大块。
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! |7 A& e* G" W+ g9 u- T2　烧开一锅清水，加盐和油，水沸后放入包菜，焯至断生。3 v( G4 L$ ^0 O/ E; @4 ]+ k2 }3 x7 d. l

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( e$ F' d: r9 r% I$ S# k3　用大量油（如果是猪油更好）爆香干辣椒，蒜头和朝天椒。然后将包菜倒入炒锅里，快速翻炒均匀。1 p1 }- G: Z' Z+ s8 ^, x2 t: B3 P

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' Y8 j# Z# u3 T3 U+ P4..调味是最为关键的一步，除了蚝油、生抽和鸡精外，陈醋必不可少。喜欢吃酸一点，陈醋可以多放些。包菜炒入味后，即可起锅，趁热开吃风味会更佳哦。

受教了 看了最后一步，原来还要放耗油，难怪我做的手撕包菜味道就是差那么点。

自己在家瞎做过，就是撕开硬炒，我说怎么那么硬而且不入味啊，不错不错，下次再试试

陈醋这一味我还真没加过 其他调料都放了 下次试试

看着挺简单，过去做菜没有放蚝油的习惯，真的以后要改改了！

包菜用椭圆形那种比较好哦，梗比较少，炒出来容易入味

这道菜，做起来简单，要想好吃关键是选到合适的酱

这个还可以, 不用放耗油的 ,也能做的挺好吃的

家常菜，我也要学会来做，这样老婆大人才会开心，感谢楼主。

这个菜很喜欢，这样的做法是素菜的做法，如果加入五花肉搭配的话，口味更佳！