记得刚来北京那会朋友带着去吃羊蝎子，回家后跟孩子爸唠叨，这东西有啥好吃，除了啃骨头也吃不到啥，花这钱真不值，结果被孩子爸嘲笑一翻。人家告诉我羊蝎子火锅在北方是非常有名的，据说历史还悠久，是冬季最好的滋补食品，从营养的角度来讲羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效，所以非常受欢迎。在北方生活时间长了，品尝羊蝎子的机会也逐渐增多，发现自己也慢慢地喜欢上他，每年也会找机会去外面品尝品尝。前几天收拾冰箱时发现还有些羊肉是孩子爸半年前出差带回来的，解冻后才知道大部分都是骨头，肉已提前都解决掉了。大热天用骨头炖汤肯定没人愿意喝，红烧着吃又都是骨头，于是想到平时吃的羊蝎子味道很赞，大家也都喜欢，是不是可以做成类似的口味？最后按自己的想法就折腾成了这道菜。端上桌前还担心不好吃，因为平时喜欢做清淡口味的食物，突然改做个重口味还有点把握不准，没想到品尝后都反映不错，特别小朋友，不时是一点辣的都不沾，当天非常给力啃了几根。
准备食材：羊棒骨3根、干辣椒8个、生姜适量、蒜4个、大料6个、香味2片、食用油少许、盐适量、生抽少许制作方法：1、准备好所需食材
2、羊棒骨用清水冲洗过后剁5cm~8cm的段，然后放锅里加入适量水，煤气灶开火，大火煮开后继续再煮3~5分钟关火

3、过水后的羊棒骨捞出沥干水份

4、锅里倒入少许油，放入生姜和大料炒出香味后，倒入羊棒骨小火慢慢翻炒

5、待表面炒至变金黄色时关火，倒入锅中

6、加入提前准备好的开水，水没过羊棒骨即可

7、等锅中水烧开后，加入蒜、干辣椒、香味，盖上盖子，小火慢慢炖


8、大约炖40分钟左右加入适量盐和生抽继续炖10分钟左右关火即可

做肉类的时候可以放一些果酱吧  肉更鲜嫩

这是一个炖菜羊肉很酥烂适合老人小孩，不过羊棒骨还是烤着吃带劲。

谢谢分享，羊棒骨，我在临朐吃是最好的，他们做的感觉是清汤的，感觉就是好吃

大西北美食，挺想品尝，有机会会去走走吃吃

这菜也只能自己做了，在外面吃不起这么良心的菜

我的最爱，看的我口水都留下来了

看懂了，我最喜欢吃羊肉，羊肉汤是我的最爱，这道菜汤和肉完美结合，完美

看着就好吃啊，好想好想吃，我想吃烂熟的羊肉

这个菜真不错，羊棒骨骨髓可香啊。就大饼吃过瘾。辣椒是不是可以不放，怕辣啊