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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。
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这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种/ p1 h2 Q0 Q0 X* X0 R# Q+ U+ g
配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒4 _2 \$ O4 f  a) u1 O1 Z7 V/ U

1 e/ {( T# `0 t做法如下:5 K( b# W9 E( w' M6 s# d: V; w
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土豆切块、蒜叶芹菜切段5 _+ {' G! i0 M# T  B

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# V/ n& m. w, T) p0 e/ }; q生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟1 ?; K3 p% L+ R1 H* H

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9 ?& f# o9 V  o9 C锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香9 C+ r2 V' D/ T# w" b; T& @
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/ q4 W1 a4 T4 z随后加入生蚝,略微翻炒
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翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火7 u8 y- Y8 I- ?1 U% `) P/ v

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加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道* Y8 f6 B) M7 H# F) s& Z
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加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯
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! `# x. A5 z3 r2 H& g# g& |焖煮约二十多分钟后,大火收汁
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收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下
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( q* w8 Q3 D1 d2 h$ D9 I' ^- ?0 D最后装碗并验证,大功告成
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. |3 m- u! h. }尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。
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+ n( y( @7 m9 M小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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