茄子最早产于印度，很早就引进到中国，大江南北广泛种植，是少有的紫色
9 Y/ F& @' h( x蔬菜，营养价值很高，含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元，养生功效有抗
, Z7 U! z; s  }6 J衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
3 }8 \  d) J# d2 ]. Q止痛等- s( G( f5 g4 m. v: x
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　　茄子的吃法很多，这里不一一介绍，今天为大家带来一种我家常食的做法：
0 ~! I2 Q) h0 t* _8 `油焖茄夹
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! {7 U% V# X, {* R. H　　食材明细：茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋: u/ [" E) \3 a) q7 A) N

. b& @' t1 o2 q( g　　做法：
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　　一：选用长条茄子，去皮；
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　　二、将茄子切段，然后将每段茄段上用刀划开切口，切记不能划断；2 |1 f3 B+ n5 y+ U

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　　三、肉馅是事先拌好的（基本按照炸丸子的肉馅搅拌）；
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　　四、将肉馅夹在每段的茄夹中；) u7 u  H& e% L/ e
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　　五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟，要两面均匀受热，翻面时要注意力
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　　六、煎熟后出锅，开始准备汁料；
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; x0 }5 l( Z, O# z; g' u+ n5 M　　七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋，按自己偏好调和在一起；
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/ {& \% E5 m4 K3 J% G- Z, @9 F　　八、大勺放油，烧热后，用葱花、蒜末炝锅（这里注明，我家小子不爱吃葱、5 z' G* |9 n9 P
蒜，所以我这里没放，但口感损失不少）；
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　　九、将煎好的茄夹放入大勺后，马上倒入调好的汁料，不用翻炒，只是让每
9 [/ k5 P) t; l个茄夹都能沾到汤汁就好；
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$ C3 |0 }- C$ Q' Y3 }2 X　　十、随后倒入调好的淀粉，收汁；
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& ~( G$ T& X( F8 Y# l; U! @　　十一、出锅，盛盘，一道美味茄夹就此大功告成；
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0 l2 z" U, H  f4 L- H! z; C6 D　　对了，享用美食之前，验证是不可少的；
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8 Q3 D5 [/ J% r/ \, \/ B# P　　剩下的，嘿嘿，那就是我来开始享用了；; o3 S% [% |; l! c/ N  b) D/ S

6 m. p2 y1 j5 L2 _8 A2 ~/ `　　亲们，你们馋吗？
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　　很简单的，进入你们的厨房，亲手做上一道可口的美味，不要忘了，给我们
% H7 L: v0 u. i" r4 R. q3 ?5 t6 j发图，让我们为你点赞哦！

茄子包肉末第一次见，  看图后 肚子好饿下午茶去了  哈哈

哈哈
9 U6 Q# r. T8 R: z! W咱要来饱口福啦！0 D1 K! }0 i/ f  O
茄子这东东正如楼主所说“含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元。。。”的确是好东西，而且市面上又多，价格也不贵！就是烧煮比较难，味道清淡一般般！楼主的这道油焖茄夹就是! [1 S( s4 L# H" K" s' q8 n
介决了茄子不容易入味难题，肉类食品是很有鲜味的一种食材，烧煮后能挥发出大量的安基酸！它予茄子为伍，起到了相互补助作用！楼主正是利用这一点！制作了这道油焖茄夹！所以说老百姓的口福来啦，味道肯定是没说得啦！支持楼主！

我个人认为茄子的话油炸了再用泰式酸辣酱比较好吃

东北有道菜叫炸茄盒，和这个差不多。就是裹上淀粉油炸的，非常好吃

感觉不会太好吃，太油了，我记得在饭店的茄盒都是在外面裹一层淀粉炸的吧！

谢谢楼主  支持楼主又可以学到很多容易上手的菜了

肉末茄子，有图，但是没有调料说明。希望楼主抽空可以发出来调料用量。; l% a0 e# {9 [3 R

好香，半夜看着好饿好饿...👍

直接生煎？？4 I: j0 P) j$ m6 s7 k5 U
楼主试试 沾粉再生煎2 r% K$ B9 L0 u1 @& b2 E
最后 打欠 包汁